Se hai paura di asciugare il pesce durante la cottura, utilizza un foglio di alluminio che trattiene in modo affidabile tutta l'umidità e gli aromi. Tra le altre cose, il pesce in una busta di carta stagnola può essere integrato con una varietà di salse, succo di agrumi o vino, poiché il foglio non consente il liquido. Nelle ricette di questo materiale, impareremo di più su come preparare gli sgombri nel forno in carta stagnola.
Ricetta per sgombri in carta stagnola nel forno
Quasi tutti i pesci sono perfettamente combinati con i classici sapori della cucina orientale, come salsa di soia, zenzero e vino di riso. Ancora una volta, proviamo a dimostrarlo nella seguente ricetta.
ingredienti:
- carcasse di sgombro - 620;
- cipolla - 95 g;
- radice di zenzero - 1 pz. (4 cm);
- spicchi d'aglio - 3 pezzi;
- peperoncino piccante - da gustare;
- un mucchio di cipolle verdi;
- aceto di riso - 5 ml;
- Pomodorini - 240 g;
- salsa di soia - 35 ml.
preparazione
Eliminando e sciacquando la carcassa di sgombro, tritarli con un grosso sale marino, strofinato con i denti d'aglio e peperoncino. Dividere la radice di zenzero in pezzi e metterli nell'addome di pesce sventrato insieme con le piume della cipolla verde. Cospargere il pesce con una miscela di salsa di soia e aceto di riso. Coprire la superficie di lavoro con un foglio di alluminio e posare sul foglio una diapositiva di anelli di cipolla. Top con pesce e pomodori. Piega il foglio con una busta. Quanto lo sgombro al forno nel foil nel forno è determinato dalle dimensioni del pesce stesso, ma la carcassa media non richiederà più di 20 minuti a 200 gradi.
Sgombro al cartoccio in forno con limone
Puoi accelerare la preparazione del pesce se in precedenza hai separato i filetti. Per fare questo, passare un coltello lungo la cresta e iniziare a scendere gradualmente lungo le ossa costali verso la cavità addominale, cercando di afferrare quanto più polpa possibile.
ingredienti:
- Filetti di nasello - 830 g;
- burro - 25 g;
- limone - 1 pezzo;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi;
- vino bianco (secco) - 55 ml;
- foglie di alloro - 2 pezzi
preparazione
Condire abbondantemente entrambi i pezzi di filetto con sale marino. Tagliare il burro e spalmarlo su uno dei pezzi di pesce. In cima, disponi le foglie dell'alloro e dietro di esse i denti d'aglio tagliati a petali. Coprire il primo filetto con un secondo pezzo e avvolgerlo con un doppio foglio di alluminio. Non sigillare la busta fino alla fine, versare il vino e chiudere il foro.
Prepariamo gli sgombri al forno in carta stagnola a 200 gradi per 12-15 minuti.
Cottura di sgombro con riso in carta stagnola nel forno
Sgombro, come qualsiasi altro pesce, puoi infornare direttamente con un contorno, mettendo l'ultimo nell'addome del pesce. Come contorno in questa variazione del piatto, usiamo riso semplice, che integriamo con spezie e verdure.
ingredienti:
- riso - 1 oggetto;
- semi di coriandolo - 1 cucchiaino;
- curcuma - 5 g;
- cipolla - 75 g;
- peperone dolce - 85 g;
- paprica macinata - 1 cucchiaino;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- uvetta - 55 g;
- carote di sgombro - 780 g.
preparazione
Lessare il riso, condirlo con la curcuma e la paprika. Semi di frittura di coriandolo, formatrice in un mortaio e aggiunta alla groppa. Risparmia le verdure e uniscile con l'uvetta. Aggiungere le verdure e l'uvetta al riso bollito, quindi riempire la cavità della groppa nella carcassa. Avvolgere il pesce con un foglio e infornare per 25 minuti a 190 gradi.
Preparazione dello sgombro al forno in carta stagnola
ingredienti:
- sgombro - 3 carcasse;
- burro - 55 g;
- una manciata di prezzemolo e verdure a cipolla;
- cipolla - 35 g;
- succo di limone - 35 ml;
- un pizzico di pepe di Cayenna;
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi
preparazione
Sfregare la cipolla, tritare le verdure e peperoncino lo spicchio d'aglio. Unire tutti gli ingredienti preparati con gli ingredienti rimanenti dalla lista e mettere tutto nella cavità della carcassa di pesce. Avvolgere gli sgombri con un foglio di carta e lasciarli in forno a 200 ° per 25 minuti.