La bistecca è il cibo dei cowboy e dei veri uomini. E se vuoi vedere costantemente un rappresentante di questa specie in pericolo vicino a te, allora è di vitale importanza per te imparare come preparare questo piatto. E dalla carne di vitello per renderla molto più facile, piuttosto che una bistecca di manzo , poiché la carne è giovane, tenera e, di conseguenza, asciugarla e con ciò rovinarla sarà molto più difficile.
Ricetta per bistecca di vitello al forno
ingredienti:
- bistecca (vitello) - 4 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- champignons (fresco) - 200 g;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- crema (contenuto di grasso non inferiore al 30%) - 1/2 °;
- cognac - 1/4 dell'oggetto;
- brodo - 1/4 di un secolo;
- miscela di peperoni - 3 cucchiai. cucchiai;
- prezzemolo - 1 mazzetto.
- sale - 1/2 cucchiaino.
preparazione
La carne viene lavata, intinta con un tovagliolo di carta e unta con olio d'oliva. Solini e cosparsi di piselli pre-schiacciati. Le bistecche di vitello si spargono su una padella ben riscaldata e friggono 2-3 minuti per parte. Dopo averlo messo nella pirofila e averlo inviato al forno per 10-12 minuti. Lo portiamo alla prontezza ad una temperatura di 210 gradi. Quindi spostare le bistecche dalla carne di vitello a un piatto e coprire con un foglio.
Nel frattempo, nella padella, aggiungere l'olio d'oliva, sciogliere la panna e friggere le cipolle tagliate a metà anelli fino a doratura. Quindi aggiungere ad esso grandi funghi e stufato per 10 minuti, fino a quando non sono morbidi. Versiamo il cognac e il brodo di carne . Quando il liquido evapora un po ', aggiungi la panna e fai sobbollire con il coperchio su un fuoco piccolo per altri 5 minuti. Versiamo su questa salsa di funghi e serviamo in tavola, cospargendo con erbe tritate.
Bistecca di vitello in multivark
Ora ti diremo come cucinare la bistecca di vitello.
ingredienti:
- bistecca (vitello) - 250 g;
- timo (fresco) - 6 rami;
- rosmarino (fresco) - 6 rami;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- mare salato - 1/4 di cucchiaino.
- una miscela di peperoni - da gustare.
preparazione
Facciamo incisioni oblique piuttosto profonde nella bistecca. Cospargere la carne con sale e pepe macinato fresco. Diffondiamo, un po 'di pressione nelle incisioni, rami di rosmarino e timo e da due lati. E mandiamo la bistecca alla tazza preriscaldata di olio multivark. Senza chiudere il coperchio, nella modalità "Cottura", friggere la carne 7 minuti su un lato e 4 minuti sull'altro, fino a doratura. Dopo aver acceso la modalità di riscaldamento. Il miglior contorno per tale carne è un'insalata verde e pomodorini.