Un'altra invenzione della cucina mediterranea: i pomodori essiccati al sole stanno rapidamente guadagnando popolarità tra i nostri consumatori. E non è sorprendente. Dopo aver provato una volta questo prodotto speziato con un gusto insolito, ma molto piacevole e un aroma sorprendente, rimarrai per sempre tra i suoi ammiratori.
Ovviamente puoi acquistare l'agognato barattolo in uno dei grandi supermercati, ma è molto più piacevole assorbire la tua prelibatezza cucinata, risparmiando una buona parte dei fondi. Dopotutto, un tale prodotto in una rete commerciale è irragionevolmente costoso.
I pomodori essiccati al sole possono essere utilizzati come spuntino indipendente o accompagnarli con insalate , pasticcini e altri piatti. E il burro speziato sarà un eccellente componente del condimento per l'insalata, rendendo il gusto del piatto preparato semplicemente irresistibile.
Di seguito vi spiegheremo in dettaglio come preparare i pomodori essiccati al sole in un essiccatore per verdure.
Pomodori essiccati al sole - ricetta in un essiccatoio per verdure
ingredienti:
- pomodori;
- pepe macinato (miscela) - a piacere;
- sale marino - a piacere;
- rosmarino - da gustare;
- origano - da gustare;
- aglio - a piacere;
- olio vegetale raffinato o oliva Extra Vergine.
preparazione
Vyalit può essere qualsiasi pomodoro maturo, ma l'opzione ideale sarà carnosa, elastica e piccoli frutti della varietà "Cream" o simili. Assicurati di sciacquare accuratamente i pomodori con acqua fredda, asciugare o asciugare e tagliare a seconda delle dimensioni a metà o un quarto. Estraiamo i semi con polpa e liquido, possono essere utilizzati per fare varie salse e altri piatti.
Pomodori Prisalivayem con abbondante sale marino, se lo si desidera, pepe e mettere sull'essiccatore della griglia. Accendi il dispositivo e mantieni i pomodori al grado di asciugatura desiderato. È molto importante trovare, come si dice, la media aurea, non mangiare troppo i pomodori e ottenere un prodotto moderatamente secco con un gusto ricco. Le metà del pomodoro già pronte dovrebbero essere idealmente flessibili e leggermente umide, ma non emettere una sola goccia di succo. È difficile dire quanto i pomodori si prosciugheranno, perché i frutti si differenziano per succosità e varietà. In media, questo potrebbe richiedere circa otto ore.
Mentre i pomodori si stanno asciugando, prepara il contenitore e le spezie. Possiamo sterilizzare i vasetti in qualsiasi modo conveniente e, se necessario, asciugarli, inoltre facciamo bollire i coperchi.
Le spezie possono essere assunte come pronte e fresche, il che, ovviamente, è preferibile. Ramoscelli freschi sono lavati e devono asciugare accuratamente. Puliamo e tagliamo i piatti con l'aglio. Poco prima del completamento del processo di essiccazione, riscaldiamo fino a far bollire verdura o olio d'oliva.
Sul fondo del barattolo mettiamo diversi piatti d'aglio e alcune spezie preparate: origano e rosmarino. Ora inizia a riempire il contenitore con pomodori secchi già pronti, alternando strati con erbe e aglio.
Riempito nelle spalle riempito con verdure calde o non bollenti o olio d'oliva e premuto una forchetta sterile, per rimuovere le bolle d'aria e una migliore penetrazione di olio, che deve coprire completamente i pomodori. Quindi sigilliamo il contenitore con un coperchio preparato, accuratamente
Come potete vedere, cucinare un pomodoro secco in un essiccatoio non è molto oneroso, e ci vuole un po 'di tempo solo per preparare il cibo e inscatolare la billetta. Un dispositivo utile crea le condizioni ottimali per ottenere un buon risultato. Hai solo bisogno di monitorare periodicamente il processo per determinare il grado di preparazione.