Il pesce, come sappiamo, è uno degli alimenti più preziosi per gli esseri umani, contiene molte sostanze utili. Il pesce può essere cucinato in vari modi, incluso lo spezzatino. L'estinzione, naturalmente, è un modo più sano di trattamento termico rispetto alla tostatura. È particolarmente buono per estinguere il pesce con verdure - questi prodotti sono perfettamente combinati. Il pesce in umido con verdure è altrettanto buono per i menu di tutti i giorni e su un tavolo festivo.
Pesce, in umido con verdure - ricetta
Prepareremo sgombri con cipolla e peperoni in salsa piccante leggera.
ingredienti:
- sgombro - 2 pesci di taglia media;
- cipolla - 1 pz.;
- pepe rosso dolce - 1-2 pezzi;
- cipolla verde - 5-8 piume;
- latte naturale crema - 50 ml;
- vino dolce bianco vermut o noce moscata - 30 ml;
- senape pronta - 1 cucchiaino;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- pepe macinato nero o bianco;
- sale;
- olio vegetale - 3-5 cucchiai;
- verdi per la decorazione (prezzemolo e basilico).
preparazione
Produciamo lo sgombro sul filetto con la pelle (dalle parti rimanenti è possibile saldare il brodo di pesce) e tagliamo le strisce con uno spessore di circa 1-1,5 cm. Sbucciamo la cipolla e tritiamo una cannuccia sottile e sottile. Tagliare anche il peperone dolce a strisce.
Studieremo come estinguere correttamente il pesce con le verdure, in modo che il pesce mantenga la sua forma e le verdure abbiano il tempo di prepararsi. È semplice: in primo luogo, stufare le verdure, quindi aggiungere il pesce, perché il pesce è cotto molto velocemente. Scaldiamo l'olio in una padella e in una padella a fuoco medio-alto (non passare, ma friggere) le cipolle, manipolando attivamente la scapola. Dopo 2-4 minuti, aggiungere il peperone e cuocere per un altro minuto 4. Ridurre il fuoco a uno debole e mettere i pezzi di sgombro nella padella. Mescolare delicatamente Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire tutto per 5 minuti, in questo momento prepara rapidamente la salsa. Mescolare la panna con vino e senape, aggiungere succo di limone, pepe macinato e aglio tritato. Versare il contenuto di salsa della padella e mescolare di nuovo ordinatamente. Coprire il coperchio e lo spezzatino per altri 5-8 minuti - non di più. Alla fine del processo, aggiungi un raggio verde finemente tritato. Pesce pronto, in umido con verdure in salsa piccante leggera, mettere su un piatto da portata, decorare con verdure. È buono per servire pesce bollito patate giovani, olive leggere e vino bianco o rosato con verdure.
Pesce in pomodoro con verdure
Cucineremo carpe con cipolle e carote nel pomodoro. Questa ricetta è buona per un tavolo di famiglia nei giorni feriali. Pesce economico di fiume o di mare, in umido con cipolle e carote, è un'opzione economica economica.
ingredienti:
- carpa con fresco - circa 2 kg;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- passata di pomodoro - 4 cucchiai. cucchiai;
- farina di frumento (o mais, o 1: 1) - per impanare;
- olio di girasole per friggere - 50 ml;
- sale,
- pepe nero macinato,
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- verdi (prezzemolo, basilico, coriandolo) - a piacere.
preparazione
Il pesce sbucciato ed eviscerato viene tagliato in bistecche (se il pesce è grande, puoi tagliare ogni bistecca a metà, condire con pepe nero e sale, condire con l'olio, friggere l'olio in una padella, cuocere il pesce e friggerlo leggermente da entrambi i lati.) Non appena appare l'ombra dorata, fermati friggere e togliere il pesce dalla padella su un tovagliolo pulito, in modo che l'olio in eccesso possa defluire.
Se decidi di smettere non solo di mettere fuori, allora fai attenzione alla ricetta del pesce per verdure e pesce con verdure in forno .