Ci siamo abituati al fatto che con pesce e carne, solo salse fini e cremose si armonizzano perfettamente, ma la salsa dolce e fruttata ispira poche persone. Tuttavia, è sufficiente vedere il contrario sulla tua esperienza. Portiamo alla vostra attenzione, per esempio, salsa di arance. È straordinariamente adatto per pesce, carne, insalate e frutti di mare. Diamo un'occhiata ad alcune ricette interessanti per fare la salsa all'arancia.
Salsa all'arancia per carne
ingredienti:
- acqua - 500 ml;
- arance - 1 pezzo;
- amido - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - a piacere;
- succo di limone - a piacere.
preparazione
Ora vediamo come preparare la salsa all'arancia. Quindi, l'arancia è ben lavata, è coperta di acqua bollente ripida e viene pelata. Zedra si sfregò su una grattugia fine, si riempì d'acqua, mise a fuoco, portò a ebollizione e fece bollire per circa 10 minuti su un piccolo fuoco. Quindi, filtrare il liquido attraverso la garza e sciogliere l'amido in un bicchiere di brodo e mescolare bene. Ora aggiungi il succo di limone al composto di arancia, versa lo zucchero e portalo a ebollizione.
Dopo di che, versare delicatamente la soluzione con l'amido e cuocere fino a che non sia densa, mescolando costantemente. Rimuoviamo la salsa preparata dal fuoco e la raffreddiamo. Dalla polpa di arancia spremere il succo, filtrarlo e aggiungerlo alla padella. Mescoliamo tutto accuratamente e lo versiamo nella ciotola della salsa. Questo è tutto, la salsa all'arancia per la carne è pronta!
Salsa all'arancia per pesce
ingredienti:
- arancione - 3 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- burro - 200 g;
- miele liquido - 1 cucchiaino;
- vino bianco secco - 150 ml;
- pepe bianco, sale - a piacere.
preparazione
Quindi, prima rimuovere la scorza da un'arancia e strofinare su una grattugia. Successivamente, utilizzando uno spremiagrumi spremere succo di arance. Le cipolle sono pulite, melenko tritato e mescolato con succo, aggiungere la scorza, il miele e versare il vino secco. Mettiamo questa miscela su un fuoco debole, ma non portarla a ebollizione. Vedendo che la salsa era ben riscaldata, metterla lentamente in piccoli blocchi di olio e mescolare. Quando la massa diventa omogenea, aggiungere sale e pepe, togliere dal fuoco e filtrare attentamente. Tutto qui, salsa al miele-arancio per pesce e frutti di mare, pronta!
Salsa all'arancia per frittelle
ingredienti:
- burro - 120 g;
- zucchero a velo - 60 g;
- buccia d'arancia - a piacere;
- succo d'arancia - 120 ml;
- essenza di arancia - se lo si desidera.
preparazione
In una casseruola con un fondo spesso mettiamo burro crema, zucchero a velo, scorza d'arancia e essenza d'arancia. Mettere i piatti sul fuoco e scaldarli per circa 5 minuti, quindi versare il succo d'arancia e continuare a scaldare per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Ora lascia raffreddare la salsa a temperatura ambiente, quindi mettila in un barattolo e conservala in frigo. Poco prima dell'uso, scalda la salsa nel microonde e ungi ogni pancake con un pennello culinario.
Salsa di senape all'arancia per insalate
ingredienti:
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- succo d'arancia - 0,5 litri;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sesamo bianco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Senape di Digione - 2 cucchiaini;
- spezie - a piacere.
preparazione
Quindi, friggere il sesamo in una padella asciutta finché non si ottiene una tonalità dorata, quindi metterlo in un macinacaffè e macinarlo leggermente. Quindi, versare i semi in una ciotola, aggiungere l'olio d'oliva e mescolare bene. Mettiamo la senape lì e mescoliamo di nuovo fino a che liscio. Ora versare delicatamente il succo d'arancia, aggiungere un po 'di succo di limone, pepe, sale a piacere e servire salsa pronta per insalate diverse come condimento originale e piccante.