Brodo di pollo - di per sé è uno dei più deliziosi, leggeri, con un gusto discreto di piatti. Ma se viene servito con pezzi di carne, uova e altri ingredienti perfettamente adatti, otterremo un piatto meraviglioso e soddisfacente. Pertanto, ti offriamo di cucinare un delizioso, trasparente brodo di pollo, che in combinazione con l'uovo diventerà un capolavoro della tua cucina casalinga.
Ricetta di brodo di pollo con uova, crostini e verdure
ingredienti:
- dorsi di pollo - 800 g;
- uovo di gallina (per porzione) - 1 pezzo;
- pane bianco - 100-120 g;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1 pz.;
- pepe fragrante - 3 piselli;
- sale da cucina - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 2-2,2 l;
- verdi di aneto e prezzemolo - per 5-7 rami.
preparazione
Lavare i dorsi di pollo in acqua fredda in una pentola profonda e versarli con acqua potabile. Aggiungere qui il bulbo intero lavato (nelle bucce), i piselli di peperone dolce e mettere il brodo sul piatto con la modalità fuoco medio per 50-60 minuti. Quando il brodo raggiunge il punto di ebollizione, è necessario rimuovere la schiuma inutile con un rumore o un cucchiaio grande. Minuti per 12-15 prima della preparazione, aggiungere sale.
In un piccolo contenitore di metallo, cuocere un uovo di pollo sodo. Prendiamo il pane di ieri e lo tagliamo con bei cubetti, che vengono fritti in olio bollente fino a formare le croste.
Dal retro del brodo di pollo finito, puoi raccogliere la carne e rimetterla nei piatti. Ma se vuoi assaporare il gusto del brodo, sforzalo e trova un altro uso per il pollo. Servire il piatto con l'uovo tagliato in due, crostini meravigliosamente croccanti e fragranti erbe fresche.
Brodo di pollo con pasta e uovo in camicia
ingredienti:
- petto di pollo - 1 pz.;
- uova di pollo - 6 pezzi;
- carote (piccole) - 1 pezzo;
- sale "Extra" - da gustare;
- piselli di pepe nero - 4-5 pezzi;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- Farina di frumento - 200 g.
preparazione
Già in un modo ben noto, cuocere un brodo con petto di pollo e diversi piselli di pepe nero e anche per 12-15 minuti prima della fine della cottura, aggiungiamo.
Dalle due uova fresche, un pizzico di sale poco profondo e una farina setacciata, impastare una pasta tonica, che è diligentemente, arrotolata sottilmente con un mattarello. Tagliare a strisce larghe e lasciarle sparse prima di preparare il brodo.
Carote tagliate a strisce sottili e metterle nel brodo di pollo finito, dal quale abbiamo estratto fino ad ora la carne cotta, per il suo raffreddamento. Dopo aver fatto bollire le carote per 4-5 minuti, versare con cura gli spaghetti cotti nel brodo. Quando gli spaghetti sono quasi pronti, ma un po 'più solidi, iniziamo a immergere (uno per uno) le uova rimanenti dalla conchiglia. Dopo 6-7 minuti spegnere il gas e versare il brodo con le tagliatelle in porzioni, in modo che in ogni piatto ci fosse un uovo in camicia. Anche in ogni piatto mettiamo pezzi della carne smontata di un petto di pollo e cospargiamo di tutto con cipolle verdi tritate.