La ricotta è un notevole prodotto di latte acido, tipico dei paesi dell'Europa settentrionale e orientale. La cagliata si ottiene dalla fermentazione del latte con successiva separazione del siero. La ricotta è deliziosa in una miscela con panna acida o aromatizzata con altri additivi (miele, marmellata, verdure, uova sode, frutta, noci). Inoltre, la ricotta può essere utilizzata in cucina e vari piatti più complessi, ad esempio i panini.
Rotolare con pane pita di ricotta
ingredienti:
- ricotta;
- lavash sottile armeno;
- erbe fresche fresche (prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo);
- aglio;
- peperoncino rosso;
- sale.
preparazione
Una ricotta leggermente salata a piacere, se è troppo asciutta, è possibile aggiungere un po 'di panna acida spessa o burro fuso. Aggiungere anche verdure tritate finemente, scolpite con un aglio pressato a mano e un peperoncino piccante ben tritato (terra fresca o secca). Puoi anche aggiungere un peperone dolce fresco tritato. E, se vuoi, qualsiasi erba essiccata. Tutti mescolare accuratamente, ritagliare i pezzi di lavash armeno della giusta misura oblunga o triangolare e arrotolare i rotoli con il ripieno di cagliata. Puoi cuocerli leggermente nel forno per 15-20 minuti ad una temperatura di 180 gradi Celsius.
Rotolo di pancake con ricotta
preparazione
Cuocere alcuni pancake di grandi dimensioni (o acquistare frittelle a forma rettangolare nella cucina della casa). Effettuare il riempimento come nella ricetta precedente (vedere sopra).
È possibile cuocere rotoli con ricotta, utilizzando vari tipi di impasto (lievito fresco o burro, traballante, bezdorozhevoe su kefir o panna acida, ecc.).
Dal soffio e da altri tipi di pasta, è bene cuocere i panini ripieni di formaggio duro grattugiato (o salamoia brinza) con la ricotta. Prendete la ricotta 2/3 o 3/4 e il formaggio, rispettivamente, 1/3 o 1/4 del totale. La vegetazione, l'aglio e le spezie a gusto di una tal ripieno anche non danneggino, comunque è possibile dirigere e senza di loro.
Il lievito o la pasta sfoglia possono essere acquistati presso diversi negozi o punti di ristoro, e puoi armeggiare con la tua cucina.
Ricetta per rotolo di patate e carote con ricotta
ingredienti:
- purea di patate preparata al momento - 300 g;
- farina integrale - circa 1 tazza;
- Uovo di gallina - 1-2 pezzi;
- ricotta (migliore di media o alta percentuale di grassi) - circa 300-400 g;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- Le verdure fresche sono diverse;
- sale;
- peperoncino piccante macinato.
preparazione
Per cominciare, impastiamo la pasta: mescola il purè con l'uovo e la farina (correggiamo la consistenza con la farina). In ogni modo, formiamo uno strato oblungo di circa 1,5 cm di spessore e lo posiamo su un foglio di alluminio, unto.
Quindi si può affrontare e farcire: mescolare la cagliata salata con carote grattugiate, verdure tritate, aglio tritato e spezie, condire con peperoncino rosso e mescolare accuratamente.
Distribuiamo il ripieno sulla pasta di patate e lo avvolgiamo in un rotolo. Cuocere in forno a una temperatura di 180 gradi per circa 25-30 minuti. Spieghiamo il foglio, lo raffreddiamo e lo tagliamo a fette. Serviamo come piatto separato.
Utilizzando il ripieno di cagliata (lo stesso delle ricette precedenti), puoi cuocere un polpettone con la ricotta.
Polpettone con ricotta
ingredienti:
- carne macinata piccola o media (meglio miscelata con la presenza di carne di pollo - ci sarà una buona plasticità) - circa 400-500 g;
- cipolla - 1 pz.;
- Uovo di gallina - 1-2 pezzi;
- Farina di frumento - circa 05-1 tazza;
- riempimento della cagliata (vedi sopra);
- spezie terra asciutta.
preparazione
Nella carne macinata, aggiungere il bulbo, ben macinato in una mietitrebbia o frullatore, uova, spezie macinate e farina. Mescolare e spalmare accuratamente su un foglio di lamina unta sotto forma di una formazione rettangolare. Distribuiamo la cagliata da sopra e la avvolgiamo con i rotoli. Imballare dai bordi e cuocere in forno per 30-40 minuti a temperatura media. Prima di tagliare e hai bisogno di rinfrescarti.