Zuppa di funghi - un'ottima alternativa ai primi piatti di carne, le qualità gustative non sono inferiori a loro. Zuppa di porcini freschi - diversifica il tuo menù giornaliero e riscalda l' appetito nella stagione fredda.
Zuppa di porcini freschi - ricetta
ingredienti:
- porcini - 450 g;
- carote - 50 g;
- cipolla - 35 g;
- patate - 270 g;
- prezzemolo e aneto verdi - 15 g ciascuno;
- burro - 20 g;
- acqua - 2,3 litri.
preparazione
I funghi freschi vengono puliti, sciacquati, asciugati e tagliati in grandi quantità. Lessare i funghi per 15 minuti, rimuovere la schiuma e preparare il brodo per la posa delle verdure. Nel frattempo, tagliamo le verdure tagliate nel burro e le mandiamo al brodo di funghi. Preparare la zuppa per 20 minuti, aggiungere le verdure a fette, tirare ancora per altri 20 minuti, dopo aver insistito sul piatto caldo sotto il coperchio prima di servire.
Purea di zuppa di porcini freschi
L'origine della zuppa è dovuta alla Francia, dove si ritiene che più densa è la zuppa, più ricca è e se si aggiungono funghi, il piatto diventerà piccante e un aroma pronunciato.
ingredienti:
- patate - 240 g;
- cipolla - 65 g;
- carote - 45 g;
- prezzemolo - 15 g;
- olio vegetale - 25 ml;
- aglio - 1 dente;
- porcini freschi - 290 g;
- acqua - 2,3 litri;
- crostini di pane di segale - 130 g.
preparazione
Gli apiari pelati vengono lavati, asciugati e fatti bollire per 3 minuti, dopodiché li mettiamo in acqua bollente pulita, sulla quale prepareremo la zuppa. Cuciniamo il brodo aromatico in media fuoco per circa 15 minuti, rimuovendo periodicamente il rumore dalla superficie. Mentre il brodo bolle, passiamo una cipolla e carote tritate in una padella. Aggiungere le patate pelate e affettate al brodo di funghi, quindi al passante e cuocere la zuppa per 15 minuti. Strofinare gli ingredienti ammorbiditi con un frullatore, far bollire la zuppa per qualche altro minuto. Il pasto pronto è accompagnato da verdure e servito con pane tostato con aglio grattugiato.
Zuppa con funghi bianchi freschi e porcini
Funghi bianchi e porcini sono di alta classe, il cui sapore si integra perfettamente. È possibile verificare questo testando la seguente ricetta.
ingredienti:
- cipolla - 70 g;
- patate - 100 g;
- funghi bianchi - 260 g;
- burro - 45 g;
- porcini - 260 g;
- prezzemolo - 20 g;
- acqua - 2,3 litri.
preparazione
Prima di far bollire la zuppa con i funghi porcini freschi, puliamo i funghi della foresta, laviamo, asciugiamo e dividiamo in piccoli pezzi. Aggiungere i funghi all'acqua bollente, ridurre il calore e cuocere per 15 minuti. Mentre il brodo di funghi viene preparato, nel burro passiamo le cipolle e le carote tagliate a pezzi. Aggiungere l'arrosto nel brodo di funghi, dove mandiamo i tuberi di patata tagliati a dadini. Cuocere la zuppa 7-8 minuti, completarla con le erbe, togliere dal fuoco e insistere prima di prendere un campione.
Zuppa di funghi - ricetta dai funghi freschi di porcini ai vermicelli
Questa zuppa può essere diversificata selezionando un numero enorme di ingredienti per i funghi, che vengono preparati rapidamente e semplicemente. Considera la preparazione della zuppa di funghi con i vermicelli.
ingredienti:
- funghi porcini - 420 g;
- patate - 90 g;
- cipolla - 30 g;
- burro - 20 g;
- vermicelli - 140 g;
- Pepe al pepe - 4 pezzi;
- acqua - 2,9 litri.
preparazione
I funghi preparati fanno bollire per 15 minuti. Filtriamo il brodo risultante, tagliamo i funghi e li passiamo sul burro insieme a piccoli pezzi di cipolla. Mettiamo funghi passekrovka in brodo. Aggiungere le patate e cuocere per circa 5 minuti. In un recipiente separato, facciamo bollire i vermicelli fino a metà cottura. Aggiungere i vermicelli nella zuppa di funghi e far bollire il piatto per altri 5 minuti.