Il famoso piatto da portata del ristorante ha conquistato a lungo i cuori dei consumatori in tutta Europa. I primi piatti fragranti e spessi, serviti nei vasi di crosta di pane, mantengono il loro calore più a lungo e deliziano l'occhio con la loro originalità.
In questo articolo, condivideremo con voi le ricette di alcune zuppe per servire in un piatto di pane.
Ricetta: zuppa di funghi nel pane
ingredienti:
- funghi prataioli - 400 g;
- sedano - 2 steli;
- scalogno: 3 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- timo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zuppa di pollo - 4 cucchiai;
- crema - 2/3 cucchiai;
- panini rotondi - 4 pezzi;
- Salsa Worcestershire - a piacere;
- olio d'oliva - a piacere;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
In una pentola con pareti spesse, versare l'olio d'oliva e scaldare a fuoco medio, inviare lo scalogno e il sedano sminuzzati, friggere 2-3 minuti, quindi aggiungere l'aglio tritato e il timo, mantenere il composto a fuoco per altri 3 minuti. Mettiamo i funghi tritati e friggiamo fino a quando il liquido è completamente evaporato. Versare il brodo nella padella con le verdure, aggiungere la salsa Worcestershire, sale e pepe. Cuocere la zuppa a fuoco basso per 10 minuti, quindi coprire con un coperchio.
Nel frattempo, prepara il pane: dai panini tagliare la parte superiore e togliere la polpa, se la crosta di pane è abbastanza densa e croccante - versare immediatamente la zuppa, se no - li mandiamo al forno per un paio di minuti.
Togliamo il brodo dal fuoco e lo frulliamo in un frullatore fino a che liscio, aggiungiamo la panna e, se necessario, sale e pepe. Versiamo la zuppa sui piatti del pane e ci immergiamo subito in tavola, senza dimenticare di cospargere leggermente di timo e versare con olio d'oliva.
La restante mollica può anche entrare in affari: di solito è leggermente essiccata al forno o fritta in olio d'aglio fino a doratura, e poi cosparsa di tale zuppa topping o altri piatti.
Zuppa di formaggio nel pane
ingredienti:
- pane tondo - 2 pezzi;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - ¼ di t;
- brodo di pollo - 1 cucchiaio;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- Salsa Worcestershire - 1 cucchiaino;
- birra - ¼ di t;
- prezzemolo - da gustare;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
In un calderone dalle pareti spesse affondiamo il burro, aggiungiamo la farina e soffriggiamo per 1 minuto, mescolando continuamente. A poco a poco versare il brodo nella miscela, cuocere fino a che non sia denso e aggiungere il formaggio grattugiato, la salsa Worcestershire e la birra. Ridurre il fuoco e cuocere la zuppa per 8-10 minuti o fino a quando il formaggio non si scioglie completamente.
Con due fette di pane tagliate le cime e togliete la mollica, ogni bricco riempito con il primo piatto e servito al tavolo. Puoi decorare la zuppa in una pentola di pane cospargendola con foglie di prezzemolo e una porzione aggiuntiva di formaggio. Buon appetito!