La bistecca di manzo è una bistecca di carne, cioè un piatto di manzo, fritto sulla brace, una padella o in un forno. Oltre a un pezzo unico di manzo, puoi anche incontrare la bistecca tritata, che nel suo aspetto ricorda una cotoletta. Entrambi i piatti caldi a base di carne sono spesso serviti con salse leggere e olio profumato, integrati con contorni di verdure e pasticcini come i pudding dello Yorkshire. Ricette di bistecca che analizzeremo in questo materiale.
Bistecca di manzo - ricetta
A seconda del grado di preparazione che preferisci, la carne può essere arrostita completamente, media o lasciare un pezzo di sangue. Il tempo richiesto per la tostatura è calcolato individualmente, poiché è assolutamente necessario tenere conto dello spessore del pezzo e del suo taglio. È possibile determinare la disponibilità utilizzando uno speciale termometro culinario o al tatto.
ingredienti:
Per la bistecca:
- bourbon - 55 ml;
- sciroppo d'acero - 55 ml;
- salsa di soia - 55 ml;
- aceto di mele - 15 ml;
- caffè istantaneo - 2 cucchiaini;
- bistecca di manzo - 980 g.
Per i funghi:
- champignons purificati - 375 g;
- timo fresco - 2 cucchiaini;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- burro - 5 g.
preparazione
La carne prima della frittura è desiderabile resistere a temperatura ambiente, esattamente come gli ingredienti per la marinata. Unendo tutti gli ingredienti della marinata insieme, immergere la bistecca nella miscela e lasciarla per 20 minuti. Dopo un po ', friggere la carne in una padella ben riscaldata per 10-12 minuti. Friggere la carne arrostita su un piatto e coprire a malapena con un foglio. Nel caso in cui si usi un grosso taglio di carne, come il filetto mignon, la ricetta della bistecca deve essere proseguita nel forno, dopo aver arrostito il pezzo fino a doratura, per 5-7 minuti a 190 gradi.
Il resto della marinata viene versato in una casseruola e cuocere a fuoco medio fino a quando denso.
Tagliare i cappelli di funghi sui piatti e friggerli con burro tiepido con timo e schiacciati attraverso la pressa di aglio.
Servire la bistecca già pronta, annaffiarla con la salsa e coprire con un cuscino di funghi.
Bistecca con sangue - ricetta
Gli amanti della carne in bocca si innamoreranno sicuramente di questa ricetta di bistecca: un pezzo appena tostato all'esterno è ricoperto da una bella crosta arrosto, mentre l'interno è dolce e succoso. È preparato molto più velocemente dei suoi fratelli ben arrostiti, ma ci vorranno molte ore per marinare.
ingredienti:
- fetta di fianco - 680 g;
- caffè bollito sodo - 240 ml;
- miele - 35 ml;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- rametti di rosmarino - 3 pezzi
preparazione
La ricetta per la bistecca a casa è incredibilmente semplice. Combina gli ingredienti per la marinata: caffè preparato freddo, miele, aglio tritato e rametti di rosmarino tritati. Immergere nella marinata una fetta di fianco e lasciarla per un paio d'ore. Dopo un po ', lasciare scolare la marinata in eccesso e cuocere per 3-4 minuti su ciascun lato su una superficie ben riscaldata. Dopo aver arrostito la carne deve sempre stare a temperatura ambiente.
Ricetta per bistecca tritata da carne macinata
Una classica bistecca britannica viene preparata con carne macinata o ripieno normale e servita con funghi.
ingredienti:
- carne macinata - 540 g;
- Aglio secco - 3/4 cucchiaino.
- burro - 45 g;
- funghi prataioli - 165 g;
- porto vino 35 ml.
preparazione
Unire la carne macinata con aglio secco, un pizzico di sale e pepe macinato fresco, quindi dividere il composto in 4 parti e formare ciascuna in una cotoletta. Friggere i pezzi a fuoco vivace per un paio di minuti su ciascun lato, quindi aggiungere i funghi, lasciare che l'umidità evapori da loro e versare nel porto. Quando la porta viene evaporata, la bistecca può essere trasferita su un piatto e servita immediatamente.