Gli amanti dei pancake lussureggianti probabilmente si trovano di fronte a ricette apparentemente ideali, il cui risultato è quello di ottenere pancake spessi con un materasso, ma tutta la gioia diventa inutile quando i pancake già pronti cadono subito dopo la cottura. Per evitare tali conseguenze, si consiglia di preparare i pancake di lievito sull'acqua, che mantengono il loro splendore anche dopo il raffreddamento.
Pancake lievitati di lievito sull'acqua - ricetta
Puoi fare un impasto con degli additivi, dai pezzi di frutta alle fette di cioccolato, ma abbiamo deciso di rimanere in una versione economica e semplice - un abito.
ingredienti:
- farina - 210 g;
- lievito - 5 g;
- zucchero - 25 g;
- uvetta - 95 g;
- acqua - 245 ml;
- uovo - 1 pz.
preparazione
Prima di preparare i pancake di lievito sull'acqua, è necessario scaldare leggermente quest'acqua in modo che il lievito in esso contenuto possa essere attivato e fornire un prodotto lussureggiante all'uscita. Diluire un po 'di zucchero nell'acqua, versare i granuli di lievito, e dopo aver mescolato, lasciare tutti i minuti per 10 per attivare. Separatamente, sbattere le uova e lo zucchero rimanente. La farina può essere leggermente podsolit, e si può mescolare immediatamente con liquidi (anche con uova montate) per formare una pasta spessa senza grumi. Aggiungi l'uvetta. Quindi l'impasto rimane fritto a pezzi su entrambi i lati, frittelle ripiegate con una pila e servire con una porzione di miele, panna acida o yogurt .
Pancake di lievito sull'acqua senza uova
Se si intende attenersi a un digiuno o limitare semplicemente il consumo di prodotti di origine animale, i pancake di lievito in acqua con uova possono essere facilmente sostituiti da un'alternativa senza aggiungere uova.
ingredienti:
- zucchero - 15 g;
- lievito - 5 g;
- farina - 255 g;
- acqua - 265 ml.
preparazione
Unire leggermente l'acqua tiepida, spargere il lievito e mescolare. Versare la soluzione di lievito sulla farina e lasciare l'impasto preparato per una prova. Dopo circa mezz'ora, friggere le parti dell'impasto in una doratura e servire.
Frittelle di pasta di lievito in acqua
Invece di lievito secco, puoi iniziare fresco, ma puoi mescolare la farina con una piccola quantità di amido in modo che i pancake siano più morbidi.
ingredienti:
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 55 g;
- acqua 330 ml;
- lievito fresco - 15 g;
- farina - 215 g;
- amido - 5 g.
preparazione
Dopo aver riscaldato l'acqua, diluire il lievito in esso. Le uova si trasformano in una crema densa, sbattendola insieme allo zucchero. Unire la farina con l'amido e aggiungere ad essa le uova montate con una soluzione di lievito. Lasciare l'impasto preparato per una prova di calore a fuoco per mezz'ora, quindi friggere le parti dell'impasto finché non diventa marrone.