L'uso regolare del primo piatto ha un effetto positivo sulla digestione, ed estremamente nutriente e contenente molte sostanze nutritive è la zuppa con brodo di carne. Può essere preparato senza troppi problemi, utilizzando vari cereali, verdure, vermicelli.
Quale zuppa per cucinare con carne di manzo?
Per preparare una zuppa di brodo di manzo, le hostess devono osservare tali condizioni:
- Per rendere il brodo ricco, devi scegliere la carne giusta e far bollire il brodo. La carne di vitello è più tenera e la carne degli animali vecchi ha una struttura ruvida. Per un brodo saporito e trasparente, la parte posteriore delle parti della groppa, della spalla o della spalla della carcassa è l'ideale.
- La carne non è l'unico prodotto utilizzato per cucinare il primo, verdure, cereali e verdure vengono aggiunti alla zuppa.
- Molti sono interessati a quanto cucinare la carne per zuppa, ma tutto è semplice - la cottura della carne dura circa 1,5-2,5 ore, dipende dalla parte selezionata della carcassa e dall'età dell'animale.
Zuppa di orzo perlato su brodo di manzo
Una ricetta classica con cui preparare una deliziosa zuppa di manzo, qualcosa come un sottaceto. Gli ingredienti principali, ad eccezione della carne, sono l'orzo perlato e i cetrioli sottaceto, possono essere di canna o in salamoia. Questa variazione del primo piatto è popolare a causa della disponibilità di prodotti.
ingredienti:
- manzo - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- orzo perlato - 350 g;
- concentrato di pomodoro - 150 g;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- basilico essiccato - 5 g;
- sale.
preparazione
- Mettere la carne in un pezzo intero in una casseruola e versare 4 litri di acqua, cuocere per circa 2,5 ore. Il primo brodo si unisce e prepara il secondo, che deve essere filtrato.
- Immergere traforato per circa un'ora, cuocere per 30 minuti.
- Cipolla e carote soffriggere in padella.
- Mettere sulla padella pasta, condimenti e basilico. Passa per 5 minuti.
- Dal brodo togliere la carne, aggiungere l'orzo perlato e l'aglio. Strappa 10 minuti.
- Tritare finemente il manzo, aggiungere il brodo insieme alle verdure. Far bollire per 30 minuti.
- Tagliare il piatto e la zuppa sul brodo di manzo fresco per insistere per un'ora.
Beef soup-bacon - ricetta
Il piatto georgiano è il brodo di carne, prodotto con questo tipo di carne. La ricetta classica richiede l'uso di ingredienti come noci e salsa tkemali, aggiungono una nota piccante al piatto. L'ultimo componente può essere sostituito con pomodori o granati, la sostituzione non influirà sul sapore della zuppa.
ingredienti:
- manzo - 500 g;
- riso - 4 cucchiai. l.;
- acqua - 10 bicchieri;
- pomodori - 600 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- verdi;
- luppolo-suneli;
- sale;
- peperone rosso - 1 pz.
preparazione
- Cuocere la carne mezz'ora, rimuovendo periodicamente la schiuma.
- Sbucciare le cipolle e rosolarle in una padella profonda per 10 minuti.
- Carne per passare dal brodo alle cipolle e stufare per un quarto d'ora.
- Passare i pomodori con acqua bollente, sbucciare e aggiungere al brodo.
- Fai bollire il brodo e aggiungi il riso.
- Condire la zuppa con il brodo di manzo, aggiungere le verdure tritate, l'aglio, il pepe. 5 minuti e spegni il fuoco.
Zuppa di piselli con brodo di carne
La zuppa di piselli con carne bovina è eccellente per l'alimentazione dei bambini. L'unico inconveniente è la preparazione dei piselli, un prerequisito è che deve essere immerso per 2 ore in acqua fredda. Farà bollire durante la cottura e si trasformerà in una purea, che è particolarmente conveniente per l'alimentazione dei bambini piccoli.
ingredienti:
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- manzo con l'osso - 400 g;
- patate - 200 g;
- piselli - 1 bicchiere;
- acqua - 4 litri;
- aneto e alloro;
- sale, pepe
preparazione
- Piselli a bagno per 2 ore.
- Far bollire la carne per circa 2 ore, rimuovendo la schiuma. Aggiungi sale e metti una foglia di alloro.
- Tagliare la carne a pezzi e aggiungere il brodo al brodo. Rimettete le verdure, aggiungete le patate e i piselli tritati, la carne.
- Carote e cipolla per friggere.
- Fare rifornimento aggiungere al brodo. Tenere la zuppa di manzo sull'osso 7 minuti e gettare l'aneto.
Zuppa di grano saraceno - ricetta con carne di manzo
Tra le casalinghe, una ricetta è popolare per fare la zuppa di grano saraceno con carne di manzo. Quest'uva è considerata una delle più utili. Per far bollire il brodo, puoi usare la carne, la carne con l'osso, la lingua di manzo, la scelta è fatta secondo i desideri individuali del cuoco. Il set di componenti aggiuntivi è standard e include una varietà di verdure.
ingredienti:
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- manzo - 400 g;
- patate - 200 g;
- grano saraceno - 250 g;
- acqua - 4 litri;
- aneto e alloro;
- sale, pepe
preparazione
- Cuocere la carne per circa un'ora. Aggiungere sale e mettere alloro e grano saraceno accuratamente lavato.
- Aggiungere le patate tritate, cuocere per 20 minuti.
- Carote e cipolla per friggere.
- Fare rifornimento aggiungere al brodo. Distribuire una leggera zuppa di manzo per 7 minuti e far cadere l'aneto.
Zuppa di funghi con brodo di carne
È possibile utilizzare con vantaggio i preparati fatti in estate o in autunno e preparare una zuppa di funghi con manzo. Questo è adatto per funghi secchi e freschi. Se viene utilizzato un componente essiccato, deve essere pre-immerso in acqua bollente. Puoi prendere per il piatto solo due tipi di funghi e attaccarli a loro in salamoia.
ingredienti:
- carne - 0,5 kg;
- acqua - 3 l;
- patate - 5 pezzi;
- funghi - 300 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- sale, pepe
preparazione
- Friggere i funghi con le cipolle.
- Cuocere il brodo per 1,5 ore. Aggiungere i funghi e cuocere per un'altra mezz'ora.
- Aggiungere le verdure e cuocere per altri 20 minuti.
Zuppa con brodo di lingua di manzo
Se usi questo tipo di carne, come una lingua, puoi ottenere una zuppa incredibilmente deliziosa sul brodo di carne. Ne esce estremamente soddisfacente e ricco. Se lo includi nella dieta, i problemi con la digestione possono essere dimenticati. La zuppa è facilmente digeribile e contiene calcio, magnesio, vitamine del gruppo B.
ingredienti:
- lingua di manzo - 1 kg;
- acqua - 3 l;
- patate - 4 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- fagioli di asparagi - 1 bicchiere;
- cavolfiore - 300 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale, pepe
preparazione
- Lingua di manzo da cucinare per 2 ore.
- Tagliare le patate e le carote, gettarle nel brodo.
- Aggiungere la cipolla e aggiungere alle verdure precedenti.
- Dopo 10 minuti di cottura, aggiungere i fagioli e il cavolo.
- Zuppa di brodo di manzo fresco per 7 minuti.
Zuppa di brodo di manzo con noodles
Se si sostituisce un componente come i cereali con i vermicelli, si otterrà una zuppa estremamente deliziosa con tagliatelle e manzo, noto anche con un nome diverso - lagman. Chi ama i sapori originali, vale la pena provare i noodles cinesi, le solite ricette non sono quasi inferiori alla ricchezza del gusto. Cook Lagman sarà anche un'amante novizia.
ingredienti:
- polpa di manzo - 400 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- tagliatelle - 400 g;
- aglio - 6 dentelli;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- acqua - 2,5 litri;
- ravanello - 1 pezzo.
preparazione
- In acqua bollente far bollire le tagliatelle, la cottura richiederà 3-4 minuti.
- Friggere la carne nel calderone.
- Sbucciare la cipolla e il ravanello. Per prima cosa tritare finemente, e il secondo tagliare a strisce.
- Mescolare le verdure con pasta e carne, diluire con acqua. Pneumatico sotto il coperchio per circa un'ora. Prima dell'uso aggiungere noodles.
Zuppa con brodo di carne
Se si puliscono tutte le verdure in un frullatore, si può preparare una zuppa di patate con manzo, che viene servito come purè di patate. Come componenti aggiuntivi è possibile utilizzare grano saraceno, piselli, è possibile aggiungere funghi freschi e secchi al brodo. Il primo acquisisce un gusto originale e la sua struttura è adatta anche ai bambini piccoli.
ingredienti:
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- manzo - 400 g;
- patate - 200 g;
- piselli - 0,5 bicchieri;
- funghi - 0,5 bicchieri;
- acqua - 4 litri;
- sale, pepe
preparazione
- Piselli a bagno per 2 ore.
- Cuocere la carne per circa 2 ore.
- Verdure e funghi tritare in un frullatore, aggiungere insieme con i piselli nella zuppa. Cuocere per circa mezz'ora.
Zuppa di manzo in un multivariato
Zuppa di verdure estremamente veloce e facile da preparare su un brodo di carne in un multivark. Il dispositivo mantiene tutte le proprietà utili e il gusto ricco, tutto ciò che è richiesto dalla hostess è quello di tagliare tutti i prodotti, metterli in una ciotola e scegliere uno dei seguenti programmi: "Varka", "Quenching", "Multipovar" o "Soup".
ingredienti:
- carne di manzo - 300 g;
- patate - 3 pezzi
- carote - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- pomodori - 2 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- acqua - 2,5 litri;
- sale e spezie.
preparazione
- Taglia la carne.
- Versare un po 'di olio nella ciotola. Mettere la carne e friggerla con il programma "Frittura".
- Verdure risciacquare e tritare
- Dopo 10 minuti, aggiungere le cipolle, le carote e friggere per altri 5 minuti.
- Collegare l'aglio con i pomodori. Aggiungi la pasta.
- L'ultima delle verdure è di patate.
- Versare acqua e impostare la modalità "Quenching" a 1,5 ore.