La maionese a casa non è difficile da preparare. È piuttosto una salsa a base di legumi o mix di farina, senza il contenuto di uova, latte e altri prodotti di origine animale. Riempiono con successo insalate o completano i piatti principali.
Cosa rende la maionese magra?
Preparare la maionese magra con le proprie mani non è difficile. Questo processo è più creativo, perché non ci sono regole chiare in esso, che devono essere seguite in modo impeccabile. La base per questa scelta è diversa, può essere una miscela di farina e amido, su base di olio o purea di piselli o fagioli .
- Prima di cucinare la maionese magra, devi decidere quale piatto servire. Quindi è più facile decidere quali spezie possono essere aggiunte alla salsa.
- I componenti asciutti devono essere setacciati bene, altrimenti ci saranno grumi nel processo di preparazione, che sarà difficile da eliminare.
- La maionese, preparata a casa, non viene conservata a lungo, quindi preparate piccole porzioni.
- Se ti piacciono i sapori brillanti di salse, usa l'olio d'oliva, darà alla maionese un gusto e un aroma speciale.
Maionese di fagioli bianchi - ricetta
Questa magra maionese di fagioli è preparata da un minimo di ingredienti e molto simile alla salsa tradizionale. Il frullatore aiuterà a raggiungere la consistenza desiderata, con l'aiuto di cui la massa sarà liscia e omogenea. Per migliorare il gusto, aggiungi senape e succo di limone. I condimenti non si possono versare, salare con zucchero e sale.
ingredienti:
- olio vegetale - 300 ml;
- fagioli in succo - 1 b.
- succo di limone - 50 ml;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- sale, zucchero - per ½ cucchiaino.
preparazione
- Con i fagioli scolate il liquido, versate il frullatore su un frullato.
- Versare l'olio, la frusta continua.
- Aggiungere il succo di limone, lo zucchero, il sale e la senape, ancora una volta, forare fino a ottenere una consistenza liscia.
- La maionese a casa può essere utilizzata immediatamente.
Maionese ai piselli
La ricetta per la maionese magra dai piselli richiede una preparazione preliminare del componente principale. Per comodità e cottura veloce, usare cereali o cereali tritati, sono più veloci da bollire. Puoi anche usare la farina di piselli, quindi il processo andrà più veloce, ma il gusto non cambierà. Maionese magra di pisello per assaporare molto il classico.
ingredienti:
- fiocchi di pisello - 100 g;
- acqua 150 g;
- Olio di quaresima - 200 ml;
- sale, zucchero - 1 cucchiaino;
- senape - 3 cucchiaini;
- aceto - 1 cucchiaio. l.;
- pepe nero - ½ cucchiaino.
preparazione
- Scagliare l'acqua e cuocere fino a quando non bolle completamente.
- Frullare i piselli, frullare.
- Nel contenitore per montare, versare olio e battere, aggiungendo gradualmente una purea di piselli liquidi. La massa dovrebbe illuminare.
- Aggiungere sale, zucchero, pepe, senape e aceto. Agitare per un altro 1 minuto.
Mangiare la maionese dalle mele
La maionese magra più deliziosa e profumata di casa: quella fatta con le mele. La salsa ha un leggero sapore aspro e, a causa di altri componenti, nessuno indovina di che pasta è fatta. La salsa completerà perfettamente l' insalata di verdure leggera e ti aiuterà a ottenere abbastanza per la cena, perché risulta essere molto nutriente.
ingredienti:
- mela - 2 pezzi;
- Olio di quaresima - 100 ml;
- mostarda - 50 g;
- zucchero, sale - 1 cucchiaino;
- acqua 100 ml;
- aceto di sidro di mele - 20 ml.
preparazione
- Sbucciare le mele a cubetti.
- Lasciate riposare sulla padella calda finché non si ammorbidisce per 30 minuti.
- Raffreddare la frutta congelata fino a quando non è liscia con un frullatore.
- Aggiungere la senape
- Continuando la frusta, aggiungere lentamente olio, il processo durerà 2 minuti.
- La maionese magra alla mela deve essere assaggiata e condita a piacere. Coprire il contenitore con la salsa e attendere 30 minuti.
Maionese istantanea senza farina
La ricetta per la maionese magra senza farina è resa ancora più semplice dall'aggiunta di questo ingrediente. Puoi addensare la salsa con l'amido. Come base per l'uso della birra usare acqua o brodo vegetale , quest'ultimo renderà il gusto più originale. La composizione di base è minima, a piacere puoi aggiungere spezie.
ingredienti:
- brodo - 100 ml;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- sale, zucchero - con un pizzico;
- Olio di quaresima - 200 ml;
- amido - 20 g.
preparazione
- In 50 ml di brodo, sciogliere l'amido.
- Il brodo rimanente viene bollito in una casseruola e si versa l'amido diluito, si ottiene un kissel, si raffredda.
- Aggiungere le spezie alla gelatina, succo di limone e senape, frusta insieme con un mixer.
- Continuando il lavoro del mixer, versare un po 'd'olio.
- Una potente maionese preparata a casa può essere servita immediatamente.
Maionese salamoia in salamoia
Per fare la maionese magra a casa, puoi usare la salamoia dei piselli che hai usato per l'insalata di verdure. I restanti ingredienti rimangono tradizionali per questo tipo di salsa. Le spezie possono essere assunte in modo tradizionale: aceto e pepe nero, ma puoi anche variare la composizione di altre spezie.
ingredienti:
- salamoia dai piselli - 100 ml;
- zucchero, sale;
- aceto di mele - 20 ml;
- olio - 200 ml;
- la senape non è forte - 20 g.
preparazione
- Nel bicchiere del frullatore versare la salamoia, aggiungere sale, zucchero di senape, frusta.
- Continuando il lavoro del frullatore, aggiungere un filo sottile di olio, frullare per 1-2 minuti, fino a schiarimento e la consistenza desiderata.
- Metti la salsa in frigo per 2 ore.
Maionese piccante di noci
La maionese alla nocciola si rivela particolarmente gustosa. La mollica è usata come addensante e per rendere il gusto più pronunciato, prima di macinarlo, friggere in una padella asciutta per 1-2 minuti. La senape può essere pronta o usata in polvere. Le spezie non aggiungono, il gusto della salsa sarà autosufficiente.
ingredienti:
- noci - 200 g;
- l'acqua è calda - 70 ml;
- olio - 100 ml;
- senape in polvere - 1 cucchiaino;
- aceto di sidro di mele - 1 cucchiaino;
- sale, zucchero
preparazione
- I chicchi tostati delle noci macinano in una polvere in un macinacaffè. Mescolare con zucchero e sale.
- Diluire l'acqua con la polvere di senape e inserire i dadi.
- Versare gradualmente l'olio e massaggiare la massa fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Continua a mescolare, entra nell'aceto.
Maionese con amido - ricetta
La maionese sull'amido secondo il gusto e la consistenza è il più vicino possibile a quella acquistata. Varietà di sapore della salsa aiuterà le spezie e, come base, usare l'olio d'oliva profumato. Preparare una gelatina liquida leggermente viscosa dall'acqua e dall'amido, servirà come base per la maionese casalinga.
ingredienti:
- Kissel dall'acqua e dall'amido - 100 ml;
- zucchero, sale - un pizzico;
- olio d'oliva - 150 ml;
- vino all'aceto - 20 ml;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- pepe nero, zenzero macinato - da un pizzico.
preparazione
- Nella gelatina, aggiungere lo zucchero di senape, sale e spezie, frullatore.
- Continuando il corso del dispositivo con un filo sottile versare nell'olio, continuare a battere fino a ottenere una massa liscia e liscia.
Maionese alla Maionese al Lino
La preparazione della maionese magra è un processo affascinante, a causa di ingredienti semplici, viene prodotta una salsa insolita, completata da qualsiasi piatto. Questo condimento può anche essere mangiato al di fuori dei giorni di digiuno. Preparare la farina di semi di lino, catapulta i semi in un macinino da caffè. Green Tabasco aggiungerà un sapore speciale, ma non può essere incluso nella ricetta.
ingredienti:
- farina di lino - 100 g;
- acqua 50 ml;
- olio inodore - 150 ml;
- zucchero, sale;
- succo di limone - 50 ml;
- mostarda - 20 g;
- tabasco verde - 5 gocce.
preparazione
- Versare acqua bollente sulla farina, mescolare, coprire e mettere da parte fino a quando non si raffredda.
- Gettare il sale, lo zucchero, aggiungere il succo di limone e la senape, mescolare.
- Sbattete la massa con un frullatore sommerso, versate un sottile filo d'olio.
- Continua a lavorare il dispositivo fino a una salsa densa, cerca di non interrompere la massa.