Se voi, per qualsiasi motivo, non mangiate carne - questa non è una scusa per rifiutare uno shish kebab ... uno shashlik di verdure, naturalmente. Ricette deliziose e semplici che abbiamo descritto di seguito.
La ricetta per lo shashlik di verdure
Questa ricetta per lo shish kebab non si può definire classica, perché si distingue dalle verdure semplici su uno spiedino con glassa di senape, da cui il piatto vincerà non solo nel gusto, ma anche nell'aspetto - che costa solo una glassa rubiconda, luccicante sui lati delle verdure.
ingredienti:
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- senape di grano - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- melanzana - 1 pezzo;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- pomodorini - 8 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 pz.
preparazione
Per uno shish kebab, prima di tutto, dobbiamo preparare tutti gli ingredienti vegetali. La melanzana viene pulita e tagliata a cubetti, la cipolla rossa viene tagliata con anelli spessi e il peperone bulgaro - grandi cubetti. Strisce di verdure a fette su spiedini o spiedini.
Si può scegliere una marinata di shish kebab vegetale, ma ci fermiamo sulla mostarda, che dopo la cottura si trasforma in glassa. Per preparare questa marinata, mescola la senape con miele e burro e unisci questo composto con le verdure sugli spiedini. Quindi i nostri shish kebab possono essere cucinati nel modo consueto: al palo, nel forno o aerogril.
Shish kebab di verdure su spiedini
L'ora legale va bene con una varietà di verdure fresche, che ci danno più spazio di immaginazione durante la cottura. Puoi usare tutta la varietà di verdure che hai, ma ci fermeremo su uno shish kebab di zucchine, pomodori, peperoni e cipolle con funghi.
ingredienti:
Per il rifornimento di carburante:
- aceto di vino rosso - 1/2 st .;
- Aceto balsamico - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- zucchero - 1 1/4 cucchiaino.
- sale - un pizzico;
- pepe nero - pizzico;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio.
Per un shish kebab:
- zucchine - 500 g;
- olio d'oliva - 1/4 di un secolo;
- sale, pepe - a piacere;
- pomodori - 350 g;
- melanzana - 500 g;
- funghi prataioli - 300 g;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pz.
preparazione
Prima di cuocere uno shish kebab di verdure, mescolare tutti gli ingredienti per il condimento fino a quando i cristalli di zucchero e sale si dissolvono.
Zucchine tagliate a fette e mescolate con un cucchiaio di olio, sale e pepe. Inoltre, stagionare separatamente e altre verdure tagliate. Impacchettiamo le verdure su spiedini in qualsiasi sequenza, poi le friggiamo sulla griglia o prepariamo il shish kebab alla griglia. Gli spiedini di verdure caldi vengono versati con una parte della salsa all'aceto, e la seconda parte viene servita separatamente.
Shish kebab di verdure con formaggio
Hai dovuto provare un kebab di verdure con formaggio? La varietà di gusto e consistenza del piatto è sorprendente, e in combinazione con uno shashlik di verdure marinate piccanti orientali sarà una tentazione per i tuoi amici, carnivori.
ingredienti:
Per la marinata:
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- radice di zenzero - 20 g;
- curcuma - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- salsa di peperoncino piccante - a piacere;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- foglie di timo - 1 cucchiaino;
- Salsa Worcestershire - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - pizzico.
Per un shish kebab:
- tofu o paneer - 200 g;
- zucchine - 200 g;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- funghi;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Tutti gli ingredienti per la marinata sono messi in un frullatore e battere fino omogeneo. Formaggio di tofu o panir tagliato a cubetti e messo in una marinata per 1 ora. Cucineremo uno shish kebab di verdure su spiedini, quindi mezz'ora prima l'inizio degli spiedini dovrebbe essere immerso nell'acqua.
Ora prepareremo le verdure, possono essere tagliate in qualsiasi modo conveniente per te. Le verdure affettate dovrebbero essere infilate su spiedini e ungere la marinata. Puoi cucinare uno shashlik di verdure al paletto o nel forno.