Il pollo nel test si riferisce a quei piatti che sono indiscutibilmente degni di un tavolo festivo. E se lo cucini nei giorni feriali, allora la gratitudine della famiglia non sarà il limite. Offriamo due opzioni per cuocere il pollo in un impasto, che senza dubbio dovresti assaggiare.
Pollo in pasta sfoglia al forno - ricetta
ingredienti:
- carne di pollo (filetto di petto) - 750 g;
- champignon freschi - 120 g;
- lievito di pasta sfoglia - 320 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- dimensioni dell'uovo medio di pollo - 1 pezzo;
- girasole senza olio aromatico - 25 ml;
- pepe e sale;
Per salsa:
- vino bianco - 140 ml;
- crema con contenuto di grasso superiore al 30% - 110 ml;
- senape - 45 g.
preparazione
Per preparare il pollo nella pasta sfoglia, questa ricetta è adatta per filetti con cosce e cosce, ma è più conveniente lavorare con filetti di petto di pollo. Lo dividiamo in più parti, facciamo una parvenza di una tasca in ogni pezzo, tagliandolo con un coltello e battendo leggermente con un martello da cucina, coprendo necessariamente la carne con un ritaglio di pellicola alimentare. Condire il pollo con sale e pepe e lasciare in ammollo per qualche minuto. Se lo desideri, puoi anche aromatizzare il pollo con erbe e spezie essiccate secondo i tuoi gusti.
Ora prepara il ripieno dei funghi. Per fare questo, lavate e tritate il meno possibile i funghi e gli spicchi d'aglio piccoli e tagliati e tagliati a pezzetti rosolati in una padella con olio di girasole senza olio per dieci minuti, senza dimenticare la massa di sale nel processo e il pepe.
Pasta sfoglia sottile e tagliata a listarelle. Nella tasca di ogni fetta di pollo preparata, mettiamo un po 'del ripieno di funghi, diamo una bella fetta alla fetta e avvolgiamo la striscia di pasta, disponendola in una sovrapposizione a spirale. Proteggiamo inoltre i bordi e posiamo i pezzi su una teglia con un taglio di pergamena. Stendere la superficie dei prodotti con un uovo sbattuto e inviare per mezz'ora a cuocere in forno preriscaldato in anticipo. Il regime di temperatura è mantenuto a 185 gradi.
Per preparare la salsa per il pollo nell'impasto, mescolare la senape e il vino bianco in una casseruola e cuocere fino a denso, condendo con sale e le spezie desiderate. Alla fine della cottura versare la crema e scaldare la salsa per altri due minuti.
Pollo nella pasta lievitata nel forno - ricetta
ingredienti:
- carcassa di pollo intero - 1,5-1,8 kg;
- timo e salvia (erbe) - 1 mazzo;
- una miscela di peperoni macinati;
- il sale è grande;
- basilico essiccato;
- rosmarino o origano;
Per il test:
- farina di grano di prima scelta - 820 g;
- farina di grano tenero - 210 g;
- acqua 710 ml;
- lievito secco - 10 g;
- olio d'oliva - 55 ml;
- erbe aromatiche secche - 1 pizzico;
- sale - 20 g.
preparazione
Per preparare l'impasto mescolare due tipi di farina di frumento, aggiungere il lievito secco, sale, gettare un pizzico di erbe aromatiche profumate e mescolare. Ora versiamo olio d'oliva e acqua sugli ingredienti secchi e produciamo il composto. L'impasto diventa un po 'appiccicoso, quindi per facilitare il processo di miscelazione, lubrificare periodicamente i palmi delle mani con olio. Sistemiamo l'impasto in un recipiente adatto, copritelo con un film o un asciugamano e mettiamolo in frigorifero per un giorno.
Marinare immediatamente e pollo. Laviamo la carcassa, la asciugiamo e la sfregiamo su tutti i lati con sale, pepe, basilico essiccato, rosmarino e origano. Inseriamo l'uccello nel pacchetto e
Dopo un giorno, mettiamo un pacco di timo verde lavato e salvia nell'uccello e deponiamo la carcassa sullo strato di pasta. Deve prima essere diviso a metà e una delle parti rotolata un po 'su una teglia con una foglia di pergamena. Coprire il pollo con il secondo strato di pasta, pre-arrotolare fino alla dimensione desiderata e piegare i bordi insieme allo strato inferiore.
Per cuocere il pollo nell'impasto, metterlo per venti minuti a una temperatura di 220 gradi, dopo di che la temperatura si riduce a 180 gradi e cuocere l'uccello per un'ora.