Dolce - delizioso trattamento , che è uno sciroppo di zucchero addensato con aggiunta di vari gusti. Viene utilizzato per la smaltatura di impasti, utilizzato nella produzione di dolci, tutti i tipi di dessert o semplicemente servito come dessert. Scopriamo insieme a te come cucinare il fondente direttamente a casa.
Come cucinare lo zucchero?
ingredienti:
- zucchero semolato - 250 g;
- acqua bollita - 150 ml;
- soluzione di acido citrico - 12 gocce.
preparazione
Zucchero sabbia versare in una casseruola, versare acqua bollente e mescolare fino a quando i cristalli si sciolgono. Quindi con attenzione, con un panno umido, togliamo lo zucchero appiccicoso dalla superficie dei piatti, mettiamo lo sciroppo sul fuoco e cuociamo fino a farlo bollire. Rimuovere periodicamente la schiuma formata e pulire delicatamente lo spray. Successivamente, il fuoco viene sottratto, la padella è coperta strettamente con un coperchio. Il fondente sarà pronto quando una goccia di sciroppo di zucchero in acqua fredda si trasforma in una palla morbida. Successivamente, aggiungere la soluzione di acido citrico, mescolare accuratamente e rimuovere dalla piastra.
Come cucinare il fondente agli agrumi?
ingredienti:
- arancione - 1 pezzo;
- limone - 0,25 pezzi;
- zucchero - 100 g;
- burro - 70 g;
- uovo - 1 pz.
preparazione
Con la frutta, togliamo la scorza e spremiamo il succo. Zedra viene tagliato a cubetti, combinato con succo di agrumi e cotto a fuoco basso per circa 5-7 minuti. Quindi la massa risultante viene filtrata attraverso un setaccio, versare lo zucchero nel brodo e mettere il burro. Portare a ebollizione e raffreddare un po '. L'uovo battere separatamente il mixer in una spessa schiuma e, senza interrompere l'agitazione, versare lentamente alcuni cucchiai di sciroppo caldo. E poi nel restante sciroppo con un filo sottile versiamo la massa d'uovo, costantemente frusta con la frusta. Metti di nuovo la miscela su un fuoco silenzioso e cuocila fino a che non diventa densa. Il fondente per consistenza dovrebbe essere simile al latte condensato bollito. Dopo ciò, lo rimuoviamo per mezz'ora in frigorifero.
Come cucinare le noci?
ingredienti:
- farina - 1 oggetto;
- zucchero - 0,7 st .;
- burro - 150 g;
- noce moscata - 0,5 cucchiaini.
- pistacchi - 100 g;
- cacao; pizzico;
- marmellata di arancia - 1 cucchiaio. cucchiai;
- brandy -1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
In una padella, sciogliere l'olio, versare la farina e friggere fino a doratura. Quindi versare alcuni cucchiai di acqua tiepida e mescolare rapidamente. Quindi, unire la massa con la polvere, versare il cacao, mettere i pistacchi sgusciati, marmellata, versare il cognac e mescolare. Cuciniamo ancora qualche minuto prima di addensare, e poi ci rinfreschiamo.