La torta di mousse è un dessert, a prima vista a cui c'è un'associazione con il lusso, e tutte le persone circostanti a fatica credono che possa essere fatto da soli. La sua cucina casalinga non è troppo difficile, ma richiede molto tempo, ma il risultato, come nel caso di altri complessi capolavori di pasticceria, ne varrà sicuramente la pena.
Semplice torta di mousse
La torta dei principianti, di regola, consiste di uno strato, non ha ornamenti di fantasia e trame contrastanti, ma possiede tutte le qualità di una delicatezza classica decente: pompa, gusto ricco, uniformità e cremosità. Per ottenere il trattamento perfetto devi seguire una serie di regole:
- Non dimenticare di pre-ammollo l'agente gelificante selezionato in anticipo.
- Prima di preparare la torta, prepara tutti gli utensili necessari, le corone, un paio di scapole in silicone. In alcune ricette devi agire il più rapidamente possibile.
- Se raggiungi l'ariosità con l'aiuto degli albumi, assicurati che siano stati pre-pastorizzati.
- Lo stesso vale per la crema. Prima di lavorare gli angoli del prodotto è meglio raffreddare bene il prodotto.
- Quando si collega la base lussureggiante con altri componenti, utilizzare le scapole per mantenere la massima quantità di ossigeno pompato in esso.
Torta di mousse "Tre cioccolatini" - ricetta
La torta di mousse "Tre cioccolatini" è un regalo per ogni uomo di cioccolato. Si basa su un ricco biscotto, in cima al quale sono disposti alternativamente due tappi di massa di cioccolato. A seconda delle preferenze di gusto, puoi avviare latte, piastrelle bianche o al cioccolato o collegarle tra loro.
ingredienti:
- burro - 75 g;
- cioccolato nero - 200 g;
- uova - 4 pezzi;
- caffè solubile - ¾ cucchiaino.
Per i condimenti:
- acqua bollente - 150 ml;
- cacao - 25 g;
- piastrelle amari - 150 g;
- crema - 700 ml;
- gelatina - 10 g;
- gocce di cioccolato - 180 g.
preparazione
- Per la base della proteina trasformarsi in schiuma, e i componenti rimanenti frullare in un bagno e connettersi con esso.
- Immergere la gelatina per la copertura e utilizzare il liquido restante per il cacao.
- Sbattere mezza crema fino ad ottenere la panna, versare il cacao raffreddato e la piastrella amara sciolta.
- Montare il resto della crema con gelatina sulla stessa consistenza dello strato precedente. Aggiungi gocce sciolte.
- Versare entrambi gli strati alternativamente sul biscotto raffreddato. Refrigerare prima di servire
Torta di mousse con fragole
La torta di mousse, una ricetta semplice che si adatta a poche manipolazioni, è il sogno di ogni amante. Questa opzione - solo una di quelle. Se hai un tempo minimo, prova un trattamento monostrato con bacche nella composizione. Quest'ultimo può essere preso fresco o congelato, se iniziano a cucinare fuori stagione.
ingredienti:
- Yogurt alla fragola - 140 g;
- Fragole - 200 g;
- gelatina - 10 g;
- crema - 300 ml;
- zucchero - 70 g.
preparazione
- Immergere la gelatina.
- Gli altri ingredienti, tranne la panna, frullano fino ad ottenere un mosto.
- Aggiungere la colla di pesce nel purè di patate.
- Lavorare la panna con un mixer fino a quando non raggiunge i picchi compatti e mescolare delicatamente con il purè di patate.
- Lasciare la torta di mousse alla fragola per solidificare nella forma.
Torta al cioccolato e mousse - ricetta
Anche chi ha abbandonato prodotti animali o semplicemente cerca di seguire una dieta più sana può godersi una torta di mousse. Questa opzione non è solo priva di grassi animali e zuccheri, ma si prepara anche a decine di volte più semplici delle sue controparti classiche. Accelera visibilmente il lavoro della base pronta di biscotti o biscotti.
ingredienti:
- avocado - 4 pezzi;
- Latte alle noci - 75 ml;
- sciroppo d'acero - 160 ml;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cioccolato fuso - 1 oggetto;
- polvere di cacao 50 g;
- base (20 cm) - 1 pz.
preparazione
- Montare gli ingredienti fino a renderli omogenei. Versare nella base.
- La torta al cioccolato deve essere raffreddata 2 ore prima del taglio.
Torta di carote e mousse
Torta di mousse - una ricetta, solitamente noiosa e lunga, ma se vuoi fare un solo dettaglio d'aria nella composizione generale, prova ad usare una crema. La crema di mousse per la torta viene preparata più velocemente e più facilmente di una delicatezza corposa e, in aggiunta, può completare qualsiasi torta. Nella versione successiva, la base è costituita da biscotti di carote .
ingredienti:
- crema - 350 ml;
- zucchero a velo - 50 g;
- torte di carote - 3 pezzi;
- purea di carote - 350 g;
- agar 20 g.
preparazione
- Lascia che l'agar si gonfiasse e, nel frattempo, frusta la prima coppia dalla lista alle vette.
- Aggiungi tutto con l'agar e la soluzione di carota.
- Distribuire una crema leggera tra le torte e la superficie della prelibatezza pronte.
Torta di mousse all'arancia - ricetta
È generalmente accettato che le torte di mousse sono eccessivamente pesanti, e la sazietà da loro viene dopo un paio di cucchiaini. Questa variante differisce da molti non solo in quanto conserva la facilità con una trama densa, ma anche in quanto è caratterizzata dalla freschezza dovuta all'aggiunta di agrumi. Come torta puoi scegliere una base di biscotti, come per la cheesecake.
ingredienti:
- base (20 cm) - 1 pezzo;
- arancione - 1 pezzo;
- crema - 200 ml;
- yogurt - 200 ml;
- gelatina - 4 foglie;
- zucchero - 100 g.
preparazione
- Lascia i fogli impregnati.
- Nel frattempo, trasformare la crema di panna e lo zucchero in crema. Manomettere con cura lo yogurt, seguito da succo di agrumi e scorza.
- Aggiungi la colla di pesce
- Riempi il composto con la base. Mousse all'arancia dovrebbe essere tenuta al freddo per almeno 8 ore.
Torta Mousse alla ciliegia
I fan dei dessert con un tocco di alcol apprezzeranno sicuramente questa torta di mousse per il suo valore. Oltre al liquore alla ciliegia , include bacche intere, che possono essere prese in scatola, fresche o congelate (in base alla stagione), ma senza fallo prima di rimuovere le loro ossa.
ingredienti:
- torta di mandorle (12 cm) - 1 pezzo;
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- zucchero - 50 g;
- cioccolato bianco - 100 g;
- ciliegie - 400 g;
- liquore - 15 ml;
- crema - 100 ml;
- agar 20 g.
preparazione
- Immergere l'agar.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero, l'agar e il liquore a bagnomaria. Lascia che il cioccolato sbocci.
- Macinare le bacche in una purea e aggiungere al composto. Mescolare delicatamente il tutto con panna montata.
- Versa la massa sopra la torta. Raffreddare la torta di mousse con la ciliegia finché non si indurisce.
Mousse al caramello "torta"
Mettere la torta sul buffet è molto semplice, rimane solo lasciare raffreddare il composto non in una forma rotonda grande per la cottura, ma nel servire tazze, bei bicchieri o altre forme di un piccolo "calibro". In fondo, puoi tranquillamente mettere un biscotto, sbriciolare biscotti o noci per ottenere una varietà di texture.
ingredienti:
- yogurt - 500 g;
- proteine pastorizzate - 2 pezzi;
- caramello salato - 85 ml;
- pizzico di vanillina
preparazione
- Prima di fare una "torta" di mousse, trasforma le proteine in una schiuma.
- Unire lo yogurt con vaniglia e caramello. Impastare con cura con il soufflé di proteine.
- Distribuire per forma e raffreddare prima di servire.
Come decorare una torta di mousse?
- Il modo più semplice per decorare sono frutta, pezzi di bacche, noci o caramello - tutto questo può essere scelto a seconda della ricetta stessa o semplicemente basandosi su preferenze estetiche.
- Una tecnica più sofisticata è la copertura di dessert popolare con la glassa a specchio di oggi.
- La torta di mousse a due strati è più facile da lasciare "nuda", versando sopra il ganash o lo sciroppo e lasciandola scorrere in modo pittoresco lungo i bordi.
- Non sarà superfluo combinare mousse con vari soufflé, marshmallow e creme che possono essere lanciate dal sacco di un pasticciere con un ugello o, dopo il taglio, distribuire il dolce e il piatto nelle giunzioni del dessert.