Come la maggior parte delle bacche estive, i mirtilli sono buoni sia di per sé che come ingrediente nella cottura e nei dessert. Fragranti e dolci bacche di mirtillo appaiono interessanti nell'impasto e contrastano con le briciole dolci dovute alla leggera acidità. Nell'ambito di questo materiale, analizzeremo le ricette di charlottes con i mirtilli.
Charlotte con i mirtilli - ricetta
Charlotte da questa ricetta viene preparata sulla base della farina di mais, conferendo all'impasto un gusto caratteristico, un colore pronunciato e una consistenza densa. Grazie all'aggiunta di farina di mais, la charlotte diventa croccante dall'esterno ed è sorprendentemente morbida e leggermente umida all'interno.
ingredienti:
- burro - 210 g;
- zucchero semolato - 135 g;
- uova - 2 pezzi;
- sciroppo d'acero - 45 ml;
- Olio di mais - 65 ml;
- farina di frumento - 175 g;
- farina di mais - 95 g;
- polvere per cottura - 5 g;
- soda - 3/4 cucchiaino.
- yogurt - 270 ml;
- ricotta - 75 g;
- mirtilli freschi - 1 cucchiaio.
preparazione
Iniziamo a preparare i charlottes utilizzando la tecnologia di impasto standard per biscotti. Colleghiamo l'olio della temperatura ambiente con lo zucchero e trasformiamo il composto in una ariosa crema biancastra. Senza interrompere il movimento del dispositivo, aggiungiamo le uova all'olio (uno alla volta fino al completo mescolamento), olio di mais e sciroppo d'acero. Poi vengono prodotti lattiero caseari - yogurt e ricotta, e solo dopo di loro una miscela a base di due tipi di farina con il principale potere di sollevamento della nostra charlotte - soda e del lievito. Appena l'impasto diventa omogeneo, ferma il mixer, altrimenti lo ucciderai e la charlotte diventerà quercia dopo la cottura.
Unire l'impasto con le bacche e versare nella pergamena e nella forma oliata. Lasciare la torta a 180 gradi per 1 ora e 15 minuti.
Charlotte con i mirtilli nel forno
Briciole contrastanti all'interno di questo charlotte non sono solo le bacche stesse e croccanti topping consistente in una fragrante mollica di pasta corta aromatizzata alla noce moscata.
ingredienti:
Per la torta:
- farina - 255 g;
- zenzero macinato - 1/2 cucchiaino;
- polvere per cottura - 5 g;
- 1 buccia di limone;
- burro - 55 g;
- zucchero semolato - 135 g;
- uovo - 1 pezzo;
- kefir - 115 ml;
- mirtilli freschi - 420 g.
Per topping:
- zucchero semolato - 95 g;
- farina - 40 g;
- burro - 55 g;
- pizzico di noce moscata
preparazione
Mentre il forno raggiunge 190 gradi, fare il test. Per prepararlo, separa i primi quattro ingredienti. In un'altra ciotola, sbattere burro e zucchero sulla consistenza della crema d'aria, aggiungere l'uovo e gli ingredienti secchi. Versare il kefir, re-frullare la pasta e unire con i mirtilli freschi. Versare l'impasto in una forma coperta e finire con le briciole di grattugiato con farina, noce moscata e zucchero olio freddo. Per le specialità da forno ci vorranno circa 45-55 minuti.
Se decidi di creare una charlotte con mirtilli in un multivark, la modalità "Cottura" dovrà essere impostata per circa un'ora.
Charlotte con mele e mirtilli
ingredienti:
- Burro - 170 g;
- zucchero semolato - 190 g;
- panna acida - 225 g;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 285 g;
- polvere per cottura - 5 g;
- mirtilli - 140 g;
- mela - 65 g;
- zucchero di canna - 145 g;
- noci - 95 g;
- cannella in polvere - 1 cucchiaino.
preparazione
Trasforma burro e zucchero in una crema bianca e aggiungi un uovo con panna acida. Separatamente, unire tutti gli ingredienti secchi e metterli nella miscela di olio. Aggiungere le bacche di pasta e pezzi di mele e versare in una teglia coperta. Cospargere la parte superiore con noci tritate, zucchero e cannella, quindi posizionare la charlotte in un forno a 180 gradi per 35-40 minuti. Lascia che la torta calda rimanga nella forma dei minuti 10, quindi può essere estratta e servita.