La ricetta per la sfoglia istantanea

Per coloro che rifiutano di preparare la classica pasta sfoglia, facendo riferimento alla complessità della ricetta e alla mancanza di tempo, si consiglia di preparare una pasta sfoglia veloce e magra secondo le ricette sottostanti. Una tale base di cottura sfoglia consente di ottenere un gusto di prodotti completamente decente senza molto sforzo e tempo.

Pasta sfoglia istantanea e veloce - ricetta

ingredienti:

• farina setacciata - 995 g;
• burro - 795 g;
• Uova selezionate - 2 pezzi;
• aceto di mele 6% - 35 ml;
• acqua ghiacciata - 335-355 ml;
• salgemma - 7-10 g.

preparazione

Oltre ai prodotti di cui sopra, avremo bisogno di un misurino aggiuntivo in cui sarà necessario determinare la quantità richiesta di componenti liquidi. Entriamo nelle uova selezionate, aggiungiamo sale e aceto, mescoliamo tutto bene con una frusta e aggiungiamo acqua ghiacciata per ottenere il volume totale nella quantità di mezzo litro.

Ora setaccia la farina di grano sul tavolo, assicurati di essere del grado più alto, e inizia su una pre-grattugia raffreddata per macinare il burro ben congelato, di volta in volta immergendo il taglio nella farina. Dopo tutto l'olio è stato cancellato, iniziare a raccogliere l'impasto in un com. Selezionare delicatamente i trucioli su ciascun lato e adagiarli uno sull'altro, premendo leggermente. È impossibile mescolare questo impasto, ma solo per formare un angolo comune dai chip. Ora lo mettiamo in una borsa e lo mettiamo sullo scaffale del frigorifero per dieci-dodici ore.

Dopo un periodo di tempo, è possibile procedere alla formazione di prodotti da un test rapido di lievito con sfoglia. La parte non utilizzata del prodotto può essere collocata nel congelatore, dove può essere conservata per diversi mesi senza perdere le sue proprietà.

Pastella veloce senza sbavature - ricetta senza uova e aceto

ingredienti:

• farina setacciata - 340 g;
• burro - 205 g;
• zucchero semolato - 10 g;
• acqua ghiacciata - 155 ml;
• il salgemma è un pizzico.

preparazione

Nell'acqua, sciogliamo lo zucchero e un pizzico di sale e mettiamo la base liquida dell'impasto per un po 'nel congelatore per un rapido raffreddamento. Sul tavolo setacciamo la farina di più alto grado e stendiamo il burro fresco e cremoso a pezzi. Ora con l'aiuto dello stesso coltello tagliamo l'olio con la farina fino a ottenere una mollica uniforme. Ora, versando acqua con acqua e ghiaccio con zucchero e sale nella farina con olio, raccogliamo la massa in un grumo comune, cercando di non mescolarlo intensivamente. Ora metti la ciotola della farina in un sacchetto e mettila in frigorifero per diverse ore. Dopo un po 'di tempo sulla farina polverosa di superficie, arrotolare l'impasto in uno strato sottile, che viene piegato quattro volte e arrotolato di nuovo. Ripeti la procedura, dopo di che possiamo procedere alla formazione dei prodotti.