Facciamo la nostra mattinata un po 'più gioiosa e inforniamo i croissant delicati, croccanti e arieggiati della pasta sfoglia e, naturalmente, imparerai come farli dalle ricette di questo materiale.
Ricetta per croissant di pasta sfoglia con latte condensato
ingredienti:
- latte condensato bollito - 1 lattina (380 g);
- acqua altamente gassata - 0,5 l;
- farina (il più alto grado) - 750 g;
- sale - 2/3 cucchiaini.
- burro (82,5% di grasso) - 65 g.
preparazione
Setacciare la farina bianca, quindi aggiungere il sale fine e mescolare. In questa ciotola, fare una scanalatura, aprire l'acqua gassata da 0,5 litri e versarla nell'imbuto. Impastare rapidamente l'impasto fino a quando le bolle escono e mettere la massa risultante sulla superficie del vostro tavolo, cosparsa di farina bianca. Impastiamo i movimenti ritmici dell'impasto fino a quando la sua superficie diventa elastica e non si attacca.
Ora stendiamo bene l'impasto. Tutta questa grande superficie viene accuratamente lubrificata con fuso in un forno a microonde.
Quindi, tagliare i quadrati di pasta, l'impasto e aggiungerlo come una pila di carta. Premiamo con forza questa pila con le nostre mani, la rotoliamo nello spessore in cui siamo stati estratti inizialmente e di nuovo applichiamo l'olio. Quindi, ripetere il processo di stratificazione dell'olio per altre due volte, quindi mettere tutto in una busta che sia ben chiusa e posta nel congelatore per almeno 45 minuti.
Tiriamo fuori l'impasto già raffreddato e lo stendiamo in modo da far emergere un cerchio che poi tagliamo in lunghi triangoli. Per ogni parte larga del test, stendere 1,5 cucchiaini da tè di latte condensato bollito, che viene poi avvolto in una pasta sfoglia dall'alto verso il basso. Stendere i croissant sulla pergamena sparsi sulla teglia e cuocerli in forno per un massimo di 25 minuti a 185 gradi.
Croissant con formaggio di pasta lievitata pronta
ingredienti:
- pasta sfoglia pronta non lievitata - 800 g;
- formaggio a pasta dura ("russo") - 180 g;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- farina - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
L'impasto giace dal congelatore sul tavolo e attendi finché non diventa più morbido.
Formaggio maciniamo sulla grattugia con i fori più grandi, dopo che aggiungiamo un grosso uovo e li colleghiamo insieme.
Sulla superficie del tavolo distribuire uniformemente la farina e disporvi uno strato di pasta già sciolta. Un po 'stenderlo, e poi con un coltello affilato tagliato a pezzi triangolari come se stessimo tagliando una torta. Sul bordo esterno di ogni triangolo, distribuire il ripieno di formaggio e chiuderlo con un impasto, torcendolo con i rotoli.
Copriamo la teglia con la carta da forno e su di essa spalmiamo i croissant. La loro superficie è coperta di tuorlo e mandiamo tutto al forno, riscaldato a 170 gradi Celsius. Ci vogliono solo 28 minuti per cuocere.