Ogni casalinga riflette spesso su quanto sia difficile preparare una pasta sfoglia. Ma sappiamo anche che spesso l'acquisto viene preparato da ingredienti di scarsa qualità. Oggi andiamo a dissipare il mito e ti mostrano come preparare facilmente la pasta sfoglia a casa.
La ricetta per cucinare è una pasta sfoglia senza lievito
ingredienti:
- farina - 555 g;
- acqua 255 ml;
- vodka - 55 ml;
- sale extra - pizzico;
- margarina - 605 g;
- limone - pizzico.
preparazione
Per la preparazione di una pasta sfoglia lievitata, tutti gli ingredienti necessari devono essere pre-raffreddati. Dopo di che, mescolare in una ciotola di acqua, sale, vodka e gettare un pizzico di limone. Setacciamo la farina e gradualmente ne versiamo un liquido acido. Impastiamo l'impasto di plastica, lo copriamo con un asciugamano e lo lasciamo per circa 30 minuti. Mettiamo la margarina ammorbidita in un sacchetto di cellophane pulito e gli diamo una forma rettangolare con un mattarello.
L'impasto viene arrotolato in un quadrato, stendere la margarina al centro e chiuderla con le estremità, formando una busta. L'impasto viene nuovamente arrotolato in un rettangolo allungato, lo mettiamo insieme in pochi strati, avvolto in un film alimentare e messo in frigorifero. Dopo 30 minuti, l'impasto viene rilasciato dal pacchetto e fatto rotolare di nuovo. Ripetiamo questa procedura più volte e dopo l'ultima piegatura, l'impasto viene inviato al freddo per 12 ore.
Ricetta veloce per sfoglia
ingredienti:
- farina di più alto grado - 505 g;
- burro - 405 g;
- un uovo è grande - 1 pezzo;
- sale extra - pizzico;
- aceto 9% - 10 ml;
- acqua - 195 ml.
preparazione
Setacciamo la farina e versiamo la parte sulla superficie del tavolo. L'olio cremoso e congelato strofinare su una grattugia grande, aggiungere la farina e massaggiare con le mani fino a ottenere le briciole.
In un misurino, rompere l'uovo, versare l'aceto della tavola, aggiungere sale e aggiungere acqua fredda filtrata al segno da 250 ml. Mescoliamo tutto accuratamente e versiamo la miscela risultante al centro della briciola precedentemente cotta. L'impasto non è impastato, ma semplicemente raccolto in un grumo. Gli diamo una visione rettangolare, la mettiamo in una borsa e la spediamo al frigorifero per 3 ore. Dopodiché, l'impasto veloce senza sbuffi e senza pasta è pronto per l'uso come previsto.
Pasta sfoglia impastata su kefir
ingredienti:
- farina - 405 g;
- burro - 365 g;
- uovo - 1 pezzo;
- kefir - 255 ml;
- sale - pizzico.
preparazione
Dalla farina, dal sale, dalle uova e dallo yogurt impastiamo l'impasto elastico e lo raffreddiamo. Un pezzo di burro leggermente schiacciato. Facciamo rotolare l'impasto in uno strato quadrato, mettiamo il burro preparato al centro e lo avvolgiamo con una busta. Proteggiamo i bordi e rotoliamo delicatamente il pezzo in un rettangolo. Quindi riponi l'impasto in più strati e mettilo al freddo per 30 minuti. Ripetiamo la procedura più volte e dopo l'ultima piegatura la rimuoviamo nel congelatore per 2 ore. L'impasto pronto viene utilizzato per cucinare dolci fatti in casa.
Cosa posso cucinare da una pasta sfoglia senza pastella?
ingredienti:
- pasta lievitata pronta per l'uso - 505 g;
- un uovo di scelta - 1 pezzo;
- salsicce - 10 pezzi;
- olio vegetale
preparazione
Per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti: puliamo le salsicce dalla confezione, rompiamo l'uovo e separiamo attentamente la proteina dal tuorlo. Ora tira la pastella scongelata sul tavolo, taglia a strisce sottili e avvolgi ogni salsiccia a spirale.
Mettiamo gli spazi vuoti su una teglia oliata, uniamo ogni patty con il tuorlo d'uovo e la mandiamo al forno. Infornare a una temperatura di 180 gradi, fino a quando l'impasto sulla parte superiore non è ben dorato.