Un impasto ben preparato e cotto per i profiteroles non è sufficiente, in quanto uno dei ruoli principali nel gusto della prelibatezza finita è giocato da un riempitivo. Le varianti della crema per i profiteroles sono molto più grandi delle opzioni di test e quindi tutti possono trovare una ricetta da gustare.
Crema per i profiteroles con latte condensato - ricetta
Tale crema non è considerata un classico riempitivo per i profiteroles, ma trova spesso un posto nelle ricette create nella vastità della nostra patria. Tuttavia, avendo un gusto piacevole e preparando da ingredienti semplici e accessibili, questa ricetta merita sicuramente di essere resa popolare.
ingredienti:
- latte condensato bollito - 280 g;
- burro - 95 g;
- pizzico di vanillina
preparazione
Prima di preparare una crema per i profiteroles, assicurarsi che l'olio abbia raggiunto la temperatura ambiente e sia pronto per essere frustato. Lavorare un olio morbido con un mixer a mano alla massima velocità fino a quando diventa bianco e aggiunge al volume. Per la crema all'olio, aggiungere la vanillina (o altro sapore a piacere) e il latte condensato bollito. Ripeti a frullare finché gli ingredienti non sono combinati.
Panna acida per i profiteroles
ingredienti:
- crema di formaggio - 945 g;
- panna acida - 740 ml;
- zucchero a velo - 235 g;
- Vanillina - 1 cucchiaino.
preparazione
Questa semplice crema per i profiteroles viene preparata solo con un mixer manuale. In un contenitore, mettere crema di formaggio, panna acida, zucchero a velo e vanillina. Sbatti tutto fino a che liscio fino a quando la crema è soffice. Dopo, raffreddalo. Tale base di crema può essere completata con pezzi di bacche essiccate o fresche o gocce di cioccolato.
Crema al cioccolato per i profiteroles
Il classico ripieno dei profiteroles è una crema pasticcera, ma la nostra crema pasticcera non sarà autentica, poiché la torta al cioccolato viene aggiunta al prodotto finito.
ingredienti:
- crema grassa - 240 ml;
- latte - 240 ml;
- zucchero - 85 g;
- tuorli d'uovo - 6 pezzi;
- amido 45 g;
- briciola di cioccolato - 185 g.
preparazione
Mescolare la crema grassa con il latte e diluire i 2/3 dello zucchero intero nella miscela risultante. Sbattete a parte i tuorli con lo zucchero rimasto. Aggiungere l'amido e ripetere la montatura fino a quando i grumi scompaiono. Preriscaldare il composto di latte con lo zucchero e versarlo sulle uova sbattute con costante agitazione. Quando il composto è pronto, versarlo sul fuoco e cuocere, anche mescolando, fino a quando denso. Metti il cioccolato sbriciolato e aspetta che si sciolga. Refrigerare la crema prima dell'uso.