Nonostante il fatto che ora quasi tutto ciò che si può acquistare al negozio, torte fatte in casa sono ancora in grande stima. Ora ti diremo come preparare i panini con la pasta di lievito.
Ricetta per focacce dall'impasto di lievito
ingredienti:
Per il test:
- farina - 7 bicchieri;
- uova - 4 pezzi;
- burro (margarina) - 260 g;
- latte - 2 tazze;
- zucchero - 1 tazza;
- lievito, pressato fresco - 50 g;
- sale - pizzico.
Per il riempimento:
- zucchero;
- cannella ;
- burro per la lubrificazione dei prodotti finiti;
- uova - 2 pezzi
preparazione
Il latte è un po 'riscaldato. La sua temperatura dovrebbe essere di circa 35 gradi. Mettici dentro il lievito e massaggia fino a quando non è completamente sciolto, quindi aggiungi 1 cucchiaio di zucchero e circa la stessa quantità di farina. Lo mescoliamo allo stato di omogeneità. Dovresti ottenere molta consistenza, come l'impasto per i pancake. Questo sarà il nostro opara. Leggerlo leggermente con la farina, coprirlo con un tovagliolo e per un'ora e mezza, spedirlo in un luogo caldo. Esso maturerà completamente quando, dopo una buona ascesa, inizierà a scendere. E sulla superficie dell'opaco ci saranno "rughe". Ora iniziamo direttamente a preparare l'impasto: strofinare le uova con sale e zucchero. Il burro (si può anche prendere la margarina) si scioglie e si raffredda necessariamente a temperatura ambiente. Versare l'olio nella miscela di uova e mescolare bene. Versare la massa risultante in un opaco e mescolare. A poco a poco aggiungere la farina, quando l'impasto è già abbastanza denso, lo stendiamo sul tavolo e continuiamo a impastare. È auspicabile che questo processo duri almeno 20 minuti. Dopo ciò, lo mettiamo in un piatto asciutto, copriamolo con un tovagliolo e lo mettiamo al caldo. Dalla pasta finita facciamo rotolare il laccio emostatico, poi lo tagliamo in più pezzi, 80-85 grammi ciascuno. Tiriamo fuori le palline da loro e le lasciamo per 5 minuti, dopodiché ogni palla con un mattarello