Spesso, per cucinare qualcosa di molto gustoso devi sudare più o meno in cucina. Questo dolce è un'eccezione, non c'è una preparazione più semplice, i prodotti sono ordinari, ma il gusto è incredibile! Quindi, questo articolo parla di come rendere la crema brulee a casa.
Ricetta per cucinare cream-brulee a casa
ingredienti:
- crema del 20% - 0,5 litri;
- zucchero - 240 g;
- tuorlo d'uovo - 6 pezzi;
- acqua - 30 ml;
- zucchero vanigliato - 10 g;
- alcool - 45 ml;
preparazione
In una casseruola o una casseruola, preparare caramello dall'acqua e 125 grammi di zucchero. Assicurati di versare prima l'acqua, poi versa lo zucchero, non mescolare con un cucchiaio, ma con una miscela di rastushivaem. Cuocere per un massimo di 10 minuti a media temperatura fino a color miele. Crema ben calda, ma non lasciarli bollire e versare il tutto al caramello, mescolando intensamente. I tuorli pesavano con 50 grammi di zucchero e zucchero vanigliato, non si frusta, e in 3 fasi si mescola la crema.
Versiamo in stampi in ceramica o tazze con pareti spesse. In una teglia da forno profonda, mettete il tovagliolo di carta in più strati, disponete gli stampini con la crema e riempiteli con acqua in modo che raggiunga il centro. Cuciniamo in forno a 140 gradi e 40 minuti.
Il dolce deve essere congelato in frigorifero e, prima di servire, versare 10 grammi di zucchero da ogni cima, versare 15 ml di alcool e accenderlo. Quando l'alcol brucia e si forma una crosta di caramello, può essere alimentato.
Ricetta per dessert crema-brulee in un forno a microonde
ingredienti:
- crema - 800 ml;
- tuorli - 6 pezzi;
- farina - 50 g;
- cannella e vaniglia - un pizzico;
- zucchero - 170 g.
preparazione
400 ml di crema mettere sul piatto da riscaldare, tuorli vzobem con 100 grammi di zucchero e lentamente in loro crema riscaldata. Nella crema restante prepariamo farina, vanillina e cannella e la mettiamo sul fuoco, ma a differenza del primo lotto devono bollire e bollire alla temperatura più bassa per 5 minuti. Quando il composto si addensa, lo introduciamo lentamente alla massa principale, mescoliamo bene e lo versiamo sugli stampi, senza aggiungerlo ai bordi, da qualche parte intorno ai 3-4, in modo che quando la massa si scalda, non "scappa". Standard in una porzione circa 100-150 g Cuoci in un forno a microonde alla massima potenza 12 minuti. Dopo aver cucinato, come se non volessimo mangiare tutto in una volta (dopotutto l'odore ci sta facendo impazzire), dobbiamo necessariamente raffreddare il dolce in frigorifero. È preferibile raffreddare a temperatura ambiente, serrare con un film o coprire qualcosa, in modo che la crema non sia satura di odori estranei.
E il più interessante! Certo, crosta di caramello! Cospargere di zucchero e un bruciatore speciale caramellarlo. Cosa succede se non c'è un bruciatore? Puoi usare la griglia nel forno o nel microonde, puoi prendere un camino (è un gioco così lungo) e puoi bere alcolici come nella ricetta precedente. Non importa! È importante ottenere un croccante, che, forse, è il fiore all'occhiello di questo dolce!
Souffle cream brulee senza crema
ingredienti:
- latte - 500 ml;
- latte condensato - 300 ml;
- una buccia di un limone e un'arancia;
- tuorlo - 2 pezzi;
- uovo - 4 pezzi;
- zucchero - 260 g;
- acqua-30 ml;
- succo di limone - 30 ml.
preparazione
Uova e tuorli picchiano con 160 grammi di zucchero, scaldano il latte e si mescolano con latte condensato e la scorza, ben caldo, ma non bollire. Quando si mescola è necessario seguire la regola d'oro, è il latte che deve essere aggiunto al