La varietà della cottura dolce è così grande che a volte non sai a cosa fermarti. Perché non cucinare un rotolo con un ripieno di noci? Un gusto fragrante e ricco del ripieno, una pasta delicata - non noterai come tutta la famiglia lo mangerà.
Rotolo di dado - ricetta
Vi offriamo una ricetta per rotoli con noci su un impasto di lievito. E il nostro consiglio per voi - preparare una grande porzione in una sola volta. Il rotolo di noci può essere congelato, più precisamente - è necessario, perché ci vuole un sacco di tempo per preparare l'impasto di lievito, e i tuoi preferiti saranno chiesti molto presto.
ingredienti:
Per l'opale:
- lievito secco - 3 bustine;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- il latte è caldo - 3/4 tazza;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiaio.
Per il test:
- farina - 1,2 kg;
- Burro - 170 g;
- zucchero - 100 g;
- il latte è caldo - 200 ml;
- una buccia di un limone;
- tuorli - 5 pezzi;
- Vanillina - 1 cucchiaino.
Per il riempimento:
- noci - 0,5 kg;
- uvetta - 200 g;
- latte - 50 ml;
- olio - 110 g;
- cannella - 1 cucchiaino;
- proteine - 5 pezzi;
- panna acida - 100 ml;
- zucchero - 300 g.
preparazione
Per l'opar, scioliamo il lievito nel latte caldo, aggiungiamo farina, zucchero e lasciamo riposare per 20 minuti in un luogo caldo.
Nel frattempo prepariamo la pasta. In una ciotola mescolare la farina, il sale, lo zucchero, la scorza di limone, aggiungere il burro, mescolare bene, fare uno scivolo e versare i tuorli sbattuti, la vaniglia e il cucchiaio. Mescolare accuratamente i prodotti e continuare a impastare per circa 15 minuti con le mani. Potrebbe essere necessario aggiungere farina, fare riferimento alla consistenza del test. Quindi rotolare la palla, coprire la ciotola con un tovagliolo e lasciare riposare per 1,5 ore. Durante questo tempo, la nostra pasta dovrebbe aumentare.
Il ripieno di noci per il rotolo viene preparato come segue. L'uvetta viene lavata, quindi versata con acqua bollente, dopo 10 minuti l'acqua viene drenata e l'uvetta viene asciugata. I dadi sono macinati. Riscaldare il latte, aggiungere l'olio e mescolare fino a quando l'olio non si scioglie. Versiamo un sacco di noci, mescoliamo con cannella, panna acida. Separatamente, mescola le proteine nella schiuma, aggiungendo zucchero, e delicatamente entra nel ripieno di noci per il rotolo.
L'impasto è diviso in 2 parti e arrotolato più sottile, sotto forma di un rettangolo. Uno strato è unto con metà del ripieno di noci, cospargere con metà dell'uva passa. Pieghiamo il rotolo e lo foriamo in diversi punti. Con la seconda metà del test fare lo stesso (del numero specificato di prodotti da ottenere circa 6 rotoli, 15 cm di lunghezza). Involtini di dado mettere su una teglia da forno, coprire con un tovagliolo e lasciare riposare per 1,5 - 2 ore, fino a quando l'impasto bene non aumenta di dimensioni. Facciamo un rotolo con uvetta e noci da 1 a 1,5 ore nel forno, riscaldato a 160-170 gradi.