Se non vuoi preoccuparti del test del lievito, puoi sempre dare la preferenza all'alternativa senza aggiungere lievito. Cottura su una base simile, anche se diventa meno ariosa e ha una consistenza più densa, ma non richiede abilità di cottura speciali ed è preparata per un minimo di tempo. Le variazioni dell'impasto di lievito per polpette nel forno saranno discusse in dettaglio nelle seguenti ricette.
Ricetta per un impasto senza patatine per polpette su kefir
La base classica per un test senza lievito è kefir. È grazie alla sua aggiunta che le torte sono il più morbide possibile e non perdono questa morbidezza per un lungo periodo di tempo.
La quantità di zucchero contenuta in questa ricetta è ridotta al minimo in modo che l'impasto sia adatto per crostate con ripieno salato . Per la cottura dolce, è possibile aumentare la quantità di zucchero per i propri gusti.
ingredienti:
- soda - 5 g;
- farina - 365 g;
- kefir - 195 ml;
- un pizzico di zucchero;
- olio vegetale - 85 ml.
preparazione
Prima di cucinare, assicurarsi che la torta di kefir sia riscaldata a temperatura ambiente. Addolcisci il kefir e diluisci la soda in esso. Quindi versare l'olio vegetale e, dopo averlo rimescolato, iniziare a versare la farina. Mescolare l'impasto fino a quando non arriva insieme a grumi grandi, quindi lavorarlo fino a raggiungere l'elasticità.
La ricetta per un impasto veloce e senza lievito per polpette al forno
Questa ricetta è anche chiamata cinque minuti dopo tutto per cucinare e non ci vogliono più di cinque minuti. Tra l'altro, la composizione di tale test è ideale per la cottura dei bambini, perché tra gli ingredienti non c'è olio.
ingredienti:
- farina - 210 g;
- kefir - 185 ml;
- uova - 2 pezzi;
- soda - 5 g.
preparazione
Unire la farina con la soda e, a seconda del ripieno utilizzato, aggiungere un pizzico di sale o zucchero. Sbatti un paio di uova e versale nella farina insieme allo yogurt. Inizia a impastare l'impasto, lavorando bene per un paio di minuti. Se hai tempo, lascia riposare il prodotto prima di iniziare lo stampaggio dei prodotti, altrimenti inizia a rotolare e modellare immediatamente.
Pastella senza burro per torte
Grazie all'aggiunta di cottura sotto forma di uova, burro e zucchero, l'impasto risulta essere il più morbido e flessibile possibile. Un buon prodotto è usato al meglio per i prodotti dolci, che vengono cucinati nel forno.
ingredienti:
- farina - 420 g;
- burro - 145 g;
- zucchero - 65 g;
- tuorli d'uovo - 3 pezzi;
- latte - 135 ml;
- un pizzico di sale
preparazione
Infarinare la farina con un colino e mescolare con un pizzico di sale. L'olio morbido si trasforma in una crema bianca con zucchero, aggiungi tuorli e frusta ripetuta. Versare il latte caldo nella farina, aggiungere il burro e iniziare a lavorare l'impasto ottenendo la massima elasticità e uniformità. Successivamente, il prodotto viene lasciato riposare per circa mezz'ora e solo successivamente procedere allo stampaggio dei prodotti.
Pasta Bezdozhzhevoe per torte sul latte
Questo impasto universale a base di latte può essere ideale per entrambe le torte cotte nel forno e per quelle che devono essere fritte.
ingredienti:
- farina - 335 g;
- margarina - 110 g;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- kefir - 235 ml.
preparazione
A seconda del ripieno utilizzato, mescolare la farina con un pizzico di sale o zucchero. Aggiungere il lievito accanto ad esso. Razozrite morbida margarina per ottenere una crema biancastra e mescolare la crema risultante con la farina e lo yogurt. Dopo aver ricevuto un impasto morbido, si lascia riposare circa mezz'ora prima dell'inizio dello stampaggio.