Se si tratta della vera ricetta baursak kazaka su kefir, immediatamente emergono le sagome di ciambelle rubiconde, tostate all'esterno e aria all'interno. La bontà dei baursaks è dovuta all'aggiunta di lievito o lievito in polvere all'impasto stesso, di cui parleremo in seguito.
Baursak reali del Kazakistan su kefir
La ricetta tradizionale del baursak include il lievito, è grazie a quest'ultimo che l'impasto è sorprendentemente leggero. A causa della loro ariosità, è molto difficile tenere traccia della quantità in cui possono essere assorbiti.
ingredienti:
- kefir - 235 ml;
- lievito secco - 10 g;
- un pizzico di zucchero;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 365 g;
- acqua - 105 ml.
preparazione
Difficilmente addolcire l'acqua tiepida e cospargere il lievito. Dopo aver diluito i granuli di lievito, attendere che si formi la schiuma sulla superficie, quindi sbattere l'uovo nella soluzione e aggiungere il kefir a temperatura ambiente. Dopo aver completato la ripetuta frustata, versare la farina nel liquido. Dopo la miscelazione, l'impasto viene lasciato su una bozza, che dura non più di un'ora. La persona che arriva viene divisa in porzioni e rotola in una ciotola. I baursaks sono fritti in un'abbondanza di burro fritto in padella scaldato, in attesa di una doratura.
Baobaks kazako su kefir - ricetta
Nonostante il fatto che il lievito fornisca il test con il massimo splendore, non tutti hanno il desiderio e l'opportunità di armeggiare con loro, e quindi attendere il tempo di prova, è molto più veloce e più conveniente aggiungere la soda o il lievito all'impasto.
ingredienti:
- lievito in polvere - 5 g;
- kefir - 480 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- un pizzico di zucchero;
- olio vegetale - 15 ml;
- farina - 520 g.
preparazione
Prima di preparare i baursak su kefir, i componenti secchi della ricetta vengono setacciati insieme. Tale ricezione
L'uovo viene battuto separatamente, insieme a un pizzico di zucchero e kefir. Alla miscela, l'olio viene aggiunto e dopo ripetute frustate, il liquido viene gradualmente aggiunto ai componenti secchi con agitazione continua. L'impasto finito viene impastato per un breve periodo e poi arrotolato in un fascio. Il tourniquet può quindi essere tagliato a pezzi e arrotondato ogni porzione dell'impasto. Dopo lo stampaggio, i baursaks vengono inviati ad un olio caldo e lasciati lì fino a quando non diventa marrone.