Piccoli pezzetti gustosi e fragranti saranno una perfetta aggiunta a qualsiasi contorno. Come preparare polpettine tritate con sugo, leggere sotto.
Polpette con sugo - ricetta
ingredienti:
- manzo (polpa) - 600 g;
- ossa di carne di manzo - 500 g;
- pane bianco - 350 g;
- cipolla - 600 g;
- carote - 300 g;
- pomodoro fatto in casa - 250 ml;
- uova di gallina -1 pz.;
- acqua - 1 litro;
- farina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- sale;
- Erbe provenzali;
- briciole di pane - 50 g;
- radice di sedano - 50 g.
preparazione
Per fare pezzi con il sugo nel forno, prima cucineremo il brodo, sulla base del quale faremo la salsa. Le ossa di manzo sono riempite d'acqua, le facciamo bollire, togliamo la schiuma, aggiungiamo mezzo carota, sedano, 1 cipolla, sale a piacere, un pizzico di erbe provenzali e facciamo sobbollire per circa 3 ore.
Nel frattempo, stiamo preparando gli ingredienti per i bocconcini: carne, pane inzuppato e cipolla (250 g) vengono passati attraverso un tritacarne. Il resto della cipolla viene tritato e fritto, quindi messo in carne macinata, lì guidiamo l'uovo, sale, pepe e mescoliamo bene.
Con le mani bagnate, formare un po 'rotondo, poi li ammucchiamo nel pangrattato e lo facciamo soffriggere in una padella a fuoco vivo. È importante che la crosta sia appena afferrata, fino a quando la punta è pronta, la porteremo ancora nel forno. Li mettiamo in una teglia da forno profonda e prepariamo la salsa.
Le carote rimanenti e 100 g di cipolle vengono macinate e fritte. In una padella asciutta, finché è dorata, friggere la farina. Nella padella mettiamo le verdure fritte, versiamo il pomodoro, 1,5 litri di brodo, facciamo bollire la miscela, riduciamo il fuoco e facciamo bollire la massa per circa 20 minuti. Mescolare la farina fritta con 200 ml di brodo freddo e mescolare. Con molta attenzione versare il composto ottenuto nella salsa, mescolando continuamente, buttare la foglia di alloro lì e far bollire per altri 10 minuti. Riempire la pasta di pomodoro ricevuta con le nostre billette su una teglia da forno.
Polpette con sugo saranno cotte in forno a una temperatura di 200 gradi per circa 40 minuti.
Polpette con salsa nel multivark
ingredienti:
- carne macinata - 450 g;
- cipolla - 300 g;
- funghi - 300 g;
- uova di gallina - 1 pezzo;
- farina - 5 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 20 ml;
- concentrato di pomodoro - 45 g;
- sale, pepe;
- verdi.
preparazione
Per prima cosa tritiamo la cipolla, i funghi tagliati a cubetti e mettiamo la carne tritata, guidiamo nello stesso uovo, sale e pepe. Mescolare bene e formare le palline. Li versiamo nella farina, li mettiamo in una casseruola multiuso, versandoci sopra l'olio d'oliva. Ora metti il programma "Baking" o "Frying". Friggere da entrambi i lati in una crosta. Il concentrato di pomodoro viene allevato in 150 ml di acqua, aggiungere sale, zucchero a piacere e circa 1 cucchiaino di farina. Lo mescoliamo bene e lo mescoliamo con la nostra miscela. Impostiamo la modalità "Quenching" e riposiamo per 40 minuti. E quando il multivarker suona con un segnale udibile che il programma è finito, mettiamo deliziosi pezzetti di carne macinata e sugo di carne su piatti, tatuati con verdure e serviti al tavolo.
Come cucinare i fagioli con sugo di carne?
ingredienti:
- carne macinata - 550 g;
- cipolla - 350 g;
- uova - 1 pezzo;
- carote - 100 g;
- pane bianco - 200 g;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pomodoro - 150 g;
- latte - 100 ml;
- acqua - 150 ml.
preparazione
Pane bianco imbevuto di latte, e poi spremuto. Assieme alla cipolla (200 g) passate attraverso il tritacarne. Mescolare con carne macinata, guidare l'uovo, sale, pepe e mescolare. La cipolla rimanente è friabile sbriciolata, friggere insieme con le carote tritate, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e il pomodoro a cubetti. Continuiamo per altri 5 minuti e lo spegniamo. Dalla carne tritata formate i pezzettini, friggeteli fino a renderli rosati, e poi mettiamo l'arrosto nella casseruola. Nell'acqua, mescolare la farina e la panna acida, versare questa miscela di bitos, sale, pepe. Dopo l'ebollizione, riduciamo l'incendio e spegniamo le nostre bottigliette per 15 minuti.