Anche al di fuori della stagione delle insalate, non è necessario rinunciare a spuntini leggeri e appetitosi. Per diversificare il menu nella stagione fredda, offriamo con l'aiuto di interessanti ricette per insalate con barbabietole e fagioli, che sono disponibili e facili da preparare nonostante la stagione.
Insalata di barbabietole con fagioli e formaggio feta
ingredienti:
- fagioli (congelati) - 175 g;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- scalogno - 1 pezzo;
- mix di insalate - 1 pacchetto;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- rosmarino - 2 rami;
- barbabietola - 2 pezzi;
- mela - 1 pezzo;
- aceto di vino rosso - 4 cucchiai. cucchiai;
- Feta - 200 g.
preparazione
Barbabietola e cuocere fino al momento. Allo stesso modo, facciamo lo stesso con i fagioli, bollendolo in acqua salata e poi risciacquando con acqua fredda per dare freschezza e croccantezza.
In una padella scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggerli con lo scalogno e l'aglio tritato per circa 1-2 minuti. Quindi aggiungere le foglie nella padella con 2 rami di rosmarino e barbabietole tritate. Friggere tutti insieme per 3-4 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Le verdure fritte vengono mescolate con insalata mista e sottili fettine di mela, riempite il tutto con aceto di vino e cospargete con pezzi di formaggio feta. L'insalata di barbabietole, mele e fagioli è pronta, è ora di servire il cibo in tavola!
Insalata di barbabietole, avocado e fagioli
L'insalata di barbabietole e avocado è combinata con fagioli verdi e bianchi, quindi sei libero nei tuoi esperimenti culinari.
ingredienti:
- barbabietola - 3 pezzi;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- aceto di vino - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1/2 cucchiaino;
- salsa "Tabasco" - 1 ora.
- sale, pepe;
- avocado - 2 pezzi;
- coriandolo e menta - a piacere;
- fagioli - 150 g.
preparazione
Le barbabietole sono pulite e lavate, tagliate a nastri sottili, 2-3 mm di spessore e cuocili in acqua bollente per 2-3 minuti. Le barbabietole pronte dovrebbero mantenere la forma e il leggero scricchiolio.
Tagliare la cipolla rossa in anelli sottili e mescolare con le barbabietole. Riempiamo la futura insalata di aceto, burro, zucchero e salsa chili. Sale e pepe aggiungono al gusto. Mescolare bene l'insalata e lasciarla marinare per 10-15 minuti.
Subito prima di servire distribuire l'insalata sui piatti, mettere sopra i pezzi di avocado, fagioli e verdure. In cima, innaffia l'insalata con una piccola quantità di olio extra vergine d'oliva e servi uno spuntino al tavolo.
Completare il piatto con una piccola quantità di formaggio fresco di capra o noci tritate.