Se prima dovevi cucinare la ricotta dal latte, allora il prodotto di ryazhenka non diventerà difficile per te. Saporito e grasso, ha un sapore di latte leggermente più pronunciato con le note caratteristiche di un hamburger. La cottura di una tale cagliata può essere preparata "a freddo", sul fornello o nel multivark - tutte e tre le opzioni che prenderemo in considerazione nelle ricette ulteriormente.
Ricetta per la ricotta fatta in casa da ryazhenka
Per prima cosa prendiamo la cosiddetta "ricetta fredda" della ricotta, ovvero una ricetta che non richiede alcun trattamento termico del prodotto. Tutto ciò che è richiesto da te - questa volta, quindi la ricotta "fredda" è meglio iniziare la cottura la sera, se hai intenzione di mangiarlo la mattina.
Nient'altro che un litro di bikini ci è utile. Quindi, un litro di latte cotto fermentato viene completamente congelato e inserito in una busta di diversi strati di garza. Appoggiamo il sacchetto su una casseruola in cui gocciolare il siero e lo lasciamo in questa posizione per la notte. Il mattino seguente aspetterete circa 300 grammi di ricotta morbida da una ryazhenka, che ricorda il mascarpone nella sua consistenza, e circa 700 ml di siero di latte fresco.
Come cucinare la ricotta?
Questo è un metodo termico più classico di cucinare la ricotta, per il quale non avrete bisogno solo di un hamburger, ma anche del latte.
Quindi, il latte viene mescolato con latte fermentato in una proporzione di 1: 1 e versato in una piccola casseruola. Mettiamo la pentola a bagnomaria e lasciamo il composto fino a quando non si rompe nel siero e nella ricotta stessa. Dopo la separazione, lasciare riposare la miscela per circa 15 minuti, quindi gettare la ricotta in uno scolapasta coperto di garza. Per ottenere una ricotta gentile lasciare la ricotta per drenare circa 2 ore, per un prodotto più denso è meglio appendere un sacchetto di garza per la notte.
Ricotta da un hamburger in un multivark
Il principio di cucinare la ricotta da un hamburger in un multivark non è molto diverso da
Quindi, ryazhenka fermentata aspro versato nella ciotola multivarka e accendere il "Riscaldamento" o "Mantenere il calore" per 35-40 minuti. La massa sarà divisa in latte cotto fermentato e, direttamente, la ricotta stessa. Strato di cagliata rimosso con cura dalla superficie, cercando di non danneggiarlo e spostarlo nella sacca di garza. Appoggia la busta, lascia che il resto del siero si dreni, quindi rimuovi la ricotta e lasciala raffreddare.