In questo articolo in dettaglio diremo, come è gustoso il bacon sottaceto in una marinata. Un aperitivo del genere soddisferà tutti gli ospiti e sicuramente ti chiederanno di condividere una ricetta.
Ricetta grassa molto deliziosa in marinata
ingredienti:
- maiale grasso con uno strato di carne - 800 g;
- acqua filtrata - 1 litro;
- foglia di alloro secco - 2 pezzi;
- sale bene - 6 cucchiai. cucchiai;
- aceto di tavola - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - a piacere;
- zucchero bianco - a piacere;
- paprica grattugiata - a piacere;
- pepe macinato - a piacere.
preparazione
Salò lavato, tagliato a fette, messo in una casseruola e versato acqua fredda. Aggiungere un po 'di aceto, paprica macinata, un pizzico di zucchero, pepe macinato, aglio e foglia di alloro. Questo è tutto, i sottaceti per la salatura sono pronti! Lo mescoliamo, lo assaggiamo e, se necessario, aggiungiamo sale. Dopodiché, rimuoviamo i piatti con la pancetta in frigorifero per 6 giorni, quindi prendiamo il campione e lo distribuiamo come spuntino sul tavolo.
Insalata salata in marinata a casa
ingredienti:
- grasso salato - 200 g;
- aceto 3% - 3 cucchiai. cucchiai;
- pepe rosso macinato;
- zucchero - a piacere;
- lampadina - 1 pz.
preparazione
Lardo salato tagliato a strisce sottili, messo in un barattolo e versare l'aceto. Quindi aggiungere un po 'di peperoncino e zucchero. Ci addormentiamo sopra con cipolla tritata, mescoliamo e lasciamo per 30 minuti. Conserviamo la merenda in frigo.
Come fare il lardo in marinata?
ingredienti:
- lardo - 500 g;
- acqua - 2 l;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- chiodi di garofano;
- carote - 1 pezzo;
- lampadina - 1 pezzo;
- spezie.
Per la marinata:
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- spezie;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- acqua - se lo si desidera.
preparazione
Salo lavato, togliere la pelle, mettere in una padella di acqua e portare a ebollizione. Dopo di che, l'acqua viene delicatamente drenata e il grasso viene risciacquato e messo di nuovo sul fuoco, la baia con l'acqua. Aggiungere la foglia di alloro, pepe e chiodi di garofano. Le carote e le cipolle vengono pulite, tagliate a metà e gettate in una casseruola. Cuociamo per circa un'ora e nel frattempo prepariamo la marinata: diluiamo il concentrato di pomodoro con acqua, spremiamo l'aglio e condiamo con le spezie. Mettiamo lo strutto caldo in un barattolo, versiamo un composto profumato e lo mettiamo in frigo per qualche giorno.
La ricetta per il grasso delizioso in marinata
ingredienti:
- acqua - 1 l;
- piselli neri al pepe - 5 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- sale - 200 g;
- lardo - 500 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano.
preparazione
Prendiamo un pezzo di grasso, accuratamente risciacquato e tagliato a pezzi. Dopo ciò, mettilo in un barattolo pulito. L'aglio viene pulito, sminuzzato in cerchi e cosparso in cima con uno strato uniforme. Per preparare la marinata, versare acqua nella ciotola, buttare sale, pepe e alloro. Mettiamo i piatti sul fuoco debole e cuociamo per qualche minuto per sciogliere tutto il sale. Quindi togliamo la marinata dal piatto, la facciamo raffreddare e riempiamo delicatamente il lardo con l'aglio. Chiudere la parte superiore con un coperchio e rimuovere la marinata per 3 giorni in frigorifero o in cantina.