Ora nel movimento culinario e nella creatività sta guadagnando popolarità la cucina latinoamericana, più precisamente l'alta cucina delle Ande, che, ovviamente, è inconcepibile senza salse.
Salsa - una salsa di verdure universale originariamente di origine messicana, è ora popolare in tutto il mondo.
Ci sono molte varianti di ricette di salsa. Può includere verdure, frutta, nonché necessariamente peperoncino piccante e aglio.
Ecco alcune semplici ricette di salsa, adattate a quei prodotti che possono essere trovati nei negozi russi e nello spazio post-sovietico.
Salsa messicana al pomodoro - una ricetta classica per cucinare
ingredienti:
- pomodori inscatolati in polpa - 1 lattina di circa 200 ml;
- peperone rosso dolce - 1 pz.;
- peperoncino rosso fresco - 1 pz. (puoi avere un peperoncino che cresce in una pentola sul davanzale);
- cipolle bianche - 0,5 pezzi;
- verdi (prezzemolo e coriandolo);
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- lime - 1 pz. (o limone);
- sale.
preparazione
Tagliare il peperoncino lungo, rimuovendo i semi. Puliamo aglio, cipolla e mettiamo in un frullatore. Ci sono verdi, peperoni e pomodori. Portiamo allo stato di purea di verdure. Versiamo la polpa di pomodoro, il succo di lime e / o il succo di limone. Sale - a piacere. Tale salsa si adatta bene con carne di maiale o di manzo. Serve anche piatti a base di patate , tortillas o polenta, insalate con fagioli, riso, tequila.
Salsa Verde - ricetta di cucina (salsa verde)
ingredienti:
- avocado di frutta - 1-2 pezzi;
- frutta di finocchio - 1 pezzo;
- chili fresh green - 1 pz.;
- cipolla bianca - 1 pz.;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- verdi (prezzemolo, coriandolo);
- lime o limone;
- sale.
preparazione
Carne di avocado, frutta di finocchio, peperone verde (senza semi), cipolle sbucciate, aglio e verdure sono punzonati in un frullatore fino a che liscio. La composizione di salsa verde può includere anche cetrioli, capperi e olive giovani senza buche.
Versiamo il succo degli agrumi. Se lo si desidera, per ammorbidirlo, è possibile aggiungere un po 'di acqua o vino bianco. Questa salsa funzionerà bene con carne di maiale, pollo, pesce con polpa bianca e altri frutti di mare.
Salsa gialla - ricetta
ingredienti:
- banana - 1 pz. piccolo;
- Polpa di ananas - 100 g;
- mango - 1 pezzo;
- peperoncino fresco - 1 pz.;
- muscatine di zucca - 100 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- verdi (coriandolo, prezzemolo);
- limone o lime;
- sale.
preparazione
Banana sbucciata, mango, ananas, polpa di zucca, peperoncino, verdure e aglio in un frullatore fino a che liscio. Aggiungi succo di agrumi e sale.
Tale salsa è buona per tacchino, anatra, agnello e pesce.