Lagman piatto asiatico centrale è difficile da preparare senza una preparazione speciale a casa. Problematic è uno degli ingredienti principali del piatto: i noodles, che devono essere tirati manualmente, in un'unica corda. Questo processo richiede una quantità di tempo sufficiente e non è molto semplice. Sostituisci questo ingrediente con tagliatelle disponibili in commercio per lagman, spaghetti di riso piatto o linguine. Come cucinare lambman da montone lo diremo oltre.
La ricetta di Lambman per l'agnello
ingredienti:
- agnello (polpa) - 500 g;
- brodo di agnello o manzo - 1,5 litri;
- tagliatelle - 150 g;
- patate - 2-3 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- sedano - 1 gambo;
- cavolo - 200 g;
- pomodori - 2 pezzi;
- coriandolo - ciambella;
- zir - 1/2 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Tagliamo l'agnello con le cannucce e saltiamo in padella finché non è pronto, senza dimenticare di aggiungere sale e pepe a piacere. In un'altra padella, tagliare le cipolle con le carote in semianelli, tagliarle a metà, quindi aggiungere i pomodori al pascolo e friggerli fino a renderli morbidi.
Spostiamo la pastorizzazione sulla carne, mescoliamo tutto accuratamente e riempiamo di brodo. Abbiamo messo un gambo di sedano tritato in un pentolino, dopo di esso - patate pelate e tagliate a cubetti, e dopo 20 minuti - cavolo tritato.
Condiamo il brodo con sale e pepe, gettiamo lo ziper grattugiato nel mortaio. Coprite il piatto con un coperchio e fate sobbollire a fuoco lento per 30-35 minuti. Bollire separatamente i noodles e adagiarli nel lagman già pronto. Cospargere generosamente il piatto con coriandolo tritato.
Agnello Lagman nel multivark
ingredienti:
- agnello - 1 kg;
- brodo di agnello o di manzo - 3 litri;
- cipolle - 2 pezzi;
- un gambo di sedano - 2 pezzi;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- pomodori - 2-3 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- tagliatelle - 300 g;
- olio vegetale;
- sale, pepe - a piacere;
- radice di zenzero grattugiata - 1 cucchiaino;
- coriandolo fresco.
preparazione
Preparare lagman da agnello in un multivarker è elementare semplicemente, ma prima è necessario preparare tutti gli ingredienti necessari. Tagliamo l'agnello a cubetti, tagliamo cipolle a semicerchio. Inoltre, macinare arbitrariamente il gambo di sedano, pomodori e peperoni.
Nella tazza del multivarka riscaldiamo l'olio usando la modalità "Hot". Appena la tazza si scalda, mettiamo la carne e la friggiamo per 10 minuti. Alla carne fritta mettiamo tutti gli ingredienti rimanenti e li riempiamo di brodo. Impostiamo la modalità "Zuppa" sul dispositivo e prepariamo il lagman in base all'ora impostata automaticamente dal multivar.
Nel frattempo, fai bollire gli spaghetti. Mettiamo le tagliatelle finite in una ciotola per il resto degli ingredienti e lasciamo riposare per altri 10-15 minuti. Serviamo lagman con un sacco di coriandolo tritato.
Ricetta per la preparazione di un semplice agnello d'agnello
ingredienti:
- agnello - 750 g;
- brodo di carne - 1 l;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- pomodori - 2-3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolle - 1-2 pezzi;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- aceto - 1/8 di secolo;
- spaghetti di riso;
- sale, pepe;
- olio vegetale;
- coriandolo fresco.
preparazione
Peperoni e pomodori bulgari sono tagliati a cubetti. Dal peperoncino rimuoviamo i semi e le restanti pareti vengono tritate finemente. Le carote strofinare su una grattugia grande, cipolle tagliate a metà anelli, e aglio il più possibile a mano a mano o passare attraverso la stampa.
Nella padella scaldiamo l'olio vegetale e lo friggiamo con la polpa di agnello tagliata in un colore dorato. Non appena la carne viene rosolata, mettiamo tutte le verdure precedentemente preparate, un po 'di peperoncino piccante e sale con pepe nero a piacere. Friggere carne e verdure per 5-7 minuti e riempirle con una miscela di brodo e aceto. Coprire il piatto con il coperchio di Lagman e lasciarlo a fuoco basso. La preparazione del lagman dal montone richiederà 30-35 minuti, dopodiché il piatto potrà essere servito con spaghetti di riso bollito e molto coriandolo.