Tsymes è un piatto tradizionale popolare nazionale della cucina ebraica, che è uno stufato di verdure . Questo piatto è preparato con verdure e frutta secca, ma in rari casi vengono aggiunti anche pere e mele. Ci sono molte varianti di questo piatto: patate, carote, ceci o fagioli.
Cimie di fagioli rossi in pomodoro
ingredienti:
- fagioli - 1 oggetto;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiaini;
- cipolle - 2 pezzi;
- zucchero, sale e pepe - a piacere;
- farina di frumento - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- noci - se lo si desidera;
- olio vegetale
preparazione
I fagioli sono immersi in acqua fredda e lasciano gonfiare per circa tre ore. Quindi scolare il liquido e farlo bollire senza sale finché non è pronto. Cipolla tagliata a metà anelli e passare per diversi minuti in olio. Durante la frittura, versare la farina, mescolare e continuare a friggere. Alla fine, aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per circa un minuto. Quindi versare gradualmente il brodo dai fagioli e mescolare accuratamente. I resti del brodo vengono scaricati in una ciotola separata. La salsa risultante condita con spezie e zucchero. È possibile acquistare una miscela speciale di spezie per la preparazione delle cime. Quindi i fagioli vengono versati con salsa, aggiungere la foglia di alloro e stufare per circa 30 minuti. Alla fine della cottura, aggiungiamo a volontà le noci tagliate a metà e serviremo il piatto pronto in una forma calda.
La ricetta per le cime di fagioli
ingredienti:
- fagioli bianchi in scatola - 2 articoli;
- lampadina - 1 pezzo;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale - pizzico.
preparazione
Per la preparazione di cimette di fagioli, prima preparare i fagioli in anticipo, spennellare cipolle e aglio, quindi tritare le verdure e friggere le cipolle in olio vegetale, leggermente a piacere. I fagioli si dividono visivamente in 2 parti, se hai i fagioli spezzati, li lasciamo sul patè e il tutto viene messo da parte per il ripieno.
Ai fagioli per paté aggiungiamo l'aglio tritato e versiamo l'olio dalla cipolla delle cipolle. Macinare la massa con un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea. Anche l'arco è diviso in 2 parti. Ne togliamo uno dalla padella e lo rimettiamo in una ciotola, e al secondo aggiungiamo fagioli interi in scatola. Un po 'soffiato tutto insieme, ben mescolato. Quando tutti gli ingredienti sono pronti: cipolle con fagioli, cipolle fritte e pasta di fagioli, quindi andare direttamente alla preparazione delle cime. Stenderlo a strati su una lastra piana nella seguente sequenza: prima viene la pasta di fagioli, la parte superiore distribuisce i fagioli con le cipolle, poi di nuovo il paté e alla fine le cipolle fritte.
Cima dai fagioli bianchi con carne
ingredienti:
- fagiolini bianchi bolliti - 1 oggetto;
- carne bollita - 100 g;
- bulbo - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 50 ml;
- olio vegetale - 30 ml;
- amido - 30 g;
- sale e pepe - a piacere.
preparazione
I fagioli vengono lavati e immersi per diverse ore in acqua calda. Quindi metterlo in una casseruola, riempirlo con abbastanza
Le cipolle vengono pulite, lavate, tagliate a cubetti e fritte in olio vegetale. I fagioli lessati vengono mescolati in una padella con le cipolle, aggiungere il concentrato di pomodoro e friggere. Condire con sale e pepe a piacere. Dopo di ciò, macinare tutto in un frullatore fino a ottenere una massa omogenea. Versiamo il composto nella fiala, mettiamo diversi pezzi di carne bollita, fagioli interi e li serviamo a un tavolo con toast croccanti.