Prova questo insolito gazpacho freddo e ti diremo come cucinarlo in modo appropriato e gustoso.
Gazpacho freddo e zuppa di pomodoro: una ricetta classica per cucinare
ingredienti:
- pomodori maturi - 650 g;
- Pepe bulgaro (grande) - 2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- giovani cetrioli - 2 pezzi;
- succo di pomodoro - 400 ml;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- coriandolo fresco - 0,5 fascio;
- aglio - 2 denti;
- peperoncino piccante - 1/3 di cucchiaino;
- aceto di tavola - 1 cucchiaino;
- sale - a piacere.
preparazione
I pomodori sono immersi in acqua già bollente e solo 2 minuti di scottatura. Getta il frutto in una colapasta profonda, rimuovi la buccia sottile e, raccogliendo un piccolo coltello, togliamo da esso il posto dai peduncoli. Sbucciare il pepe carnoso tagliato a pezzi e metterlo in una grande ciotola del frullatore. Un paio di pomodori sono schiacciati a cubetti e il resto è diviso in fette e inviato ai peperoni. Mezzo cetriolo e cipolle vengono tagliati negli stessi cubetti dei pomodori e li spalmo a loro. Le verdure rimanenti vengono tagliate arbitrariamente e insieme agli spicchi d'aglio, i verdi di coriandolo, mettiamo nella stessa ciotola del frullatore. Tutta la buona frusta (macinare) e versare il composto in un setaccio di metallo, attraverso il quale e asciugarlo. Versare il succo di pomodoro preparato in anticipo, cospargere il tutto con sale, aggiungere la paprica piccante, aggiungere il succo di limone fresco e aceto. Mettiamo qui i cubetti di verdura e li trasferiamo in una massa di pomodoro-verdura comune. La zuppa è servita con crostini ben tostati.
La zuppa spagnola di gazpacho è la migliore ricetta di cucina casalinga
ingredienti:
- pomodori - 12 pezzi;
- cetrioli freschi - 4 pezzi;
- Pepe bulgaro (rosso) - 4 pezzi;
- aglio giovane - 3-4 denti;
- pane (stantio, bianco) - 4 fette;
- cipolle - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 80 ml;
- aceto di vino - 30 ml;
- sale da cucina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- prezzemolo - 0,5 mazzetti.
preparazione
Aglio pulito e allargare i denti sul fondo del mortaio, cosparso con il suo sale da cucina e pestello bene tutto spingere a parte. Spezziamo i pezzi secchi di pane bianco, li stendiamo nella stessa malta, aggiungiamo olio d'oliva e continuiamo a strofinare tutto fino ad ottenere una poltiglia omogenea.
Cipolla finemente shchikuem, metterlo in un piccolo piatto profondo, in alto con aceto innaffiato e mentre mettiamo da parte. Un paio di minuti di scottatura in acqua bollente pomodori, dopo di che rimuoviamo facilmente la pelle dal frutto e rimuovere il posto dal gambo. Quindi dividerli in 4 parti uguali per eliminare la polpa di pomodoro dai semi. I cetrioli vengono puliti dalla buccia verde e dividere il frutto in 4-5 parti arbitrarie. Il peperone rosso bulgaro è ben lubrificato con olio di girasole e posto su una teglia da forno, inviato per 10-12 minuti in un forno da 200 gradi riscaldato. Poi lo spostiamo in una ciotola profonda, lo copriamo e dopo 4-5 minuti rimuoviamo la buccia facilmente pelata e rimuoviamo il nucleo insieme ai semi. Tritiamo il prezzemolo fresco in diverse parti convenienti.
Ora tutte le verdure e le verdure preparate vengono poste nella ciotola del frullatore e dopo un'attenta macinatura versiamo il tutto in un unico tegame. Alla fine di questa miscela omogenea abbiamo spalmato le cipolle, che sono state versate con aceto di vino e una massa omogenea dalla malta. Mescolare la zuppa meravigliosa e mandarla in frigorifero per 3-4 ore.
Al momento di servire, diluire il gazpacho con una piccola quantità d'acqua e cospargere con pangrattato ben tostato.