Blancmange - un dessert freddo, è una gelatina dolce di latte intero o di mandorle con l'aggiunta di alcuni altri prodotti (farina di riso, noci, frutta, frutta candita, cacao, alcool dolce-profumato).
Le ricette moderne di Blancmange includono necessariamente la gelatina, favorisce la solidificazione, grazie a questo ingrediente, le porzioni dei pezzi mantengono bene la forma. I vegetariani possono sostituire la gelatina con agar-agar.
Ti dirò come preparare un delizioso brandge di cagliata.
Cagliata abbiamo bisogno solo di medie naturali o fresche o di grassi, naturalmente, è meglio cucinarlo a casa dal latte della fattoria testata, se c'è una tale opportunità.
Chiacchierino di dessert di cagliata con ananas e banane - ricetta
ingredienti:
- gelatina - circa 20 g;
- latte di medio contenuto di grassi - 1-1,5 tazze;
- ricotta fresca - circa 250 g;
- zucchero in polvere - 50-100 g;
- ananas (fresco o in scatola) - pezzi;
- banana piccola leggermente immatura - 1 pezzo;
- i nucleoli della mandorla;
- vaniglia o cannella - 1 pizzico;
- rum leggero - 30 ml;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- cioccolato scuro finito.
preparazione
In un latte leggermente caldo, aggiungere la gelatina, mescolare accuratamente, attendere fino a quando si scioglie completamente e filtrare. Aggiungere lo zucchero in polvere e mescolare di nuovo.
Mandorle di nucleolo schiacciate in qualsiasi modo conveniente, più piccole sono e meglio è. Preparare l'ananas: hai bisogno di piccoli pezzi. Anche le banane - le riempiremo velocemente di succo di limone, in modo da non scurire.
Uniamo la soluzione di mandorle, frutta, rum e latte in gelatina con la ricotta. Mescoliamo completamente, frullatore migliore.
La massa preparata sarà versata in porzioni (o in una grande, quindi può essere servita come una torta), cosparsa di cioccolato grattugiato e posta in frigorifero fino a completa solidificazione. Spruzzare e decorare con la frutta può essere fatto dopo l'indurimento e l'estrazione dallo stampo.
Formaggio Blancmange con frutta - ricetta con agar-agar
ingredienti:
- ricotta - 300 g;
- frutta (kiwi e arancia);
- latte di mandorle o cocco - 300 ml;
- zucchero in polvere - 50-100 g;
- farina di riso o amido - 2 cucchiai. cucchiai;
- liquore di mandorle - 30 ml;
- agar-agar - ad una velocità di 1-3 cucchiaini da caffè per 250 ml di volume della massa totale della miscela.
preparazione
Sciogliere l'agar-agar nel latte di mandorle. Aggiungere lo zucchero in polvere, la farina di riso, il liquore, la ricotta e la frutta sotto forma di piccoli pezzi (è possibile aggiungere un po 'di succo di frutta). Tutti mescolare e riempire accuratamente gli stampi, che mettiamo nel frigorifero fino a quando non sono completamente solidificati.
Il coagulo di cagliata viene servito con tè, caffè, rooibos, carcasse o mate. In linea di principio, questo dolce può essere servito con leggeri cocktail di frutta alcolica.