Nonostante un semplice set di componenti, un piatto francese chiamato gratin si rivela fenomenale nel gusto, squisito e molto ricco, grazie al quale ha lo status di cibo invernale e solenne.
Dofinoe gratinato dalle patate - una ricetta classica
ingredienti:
- tuberi di patata - 0,65 kg;
- latte - 325 ml;
- crema almeno 33% - 120 ml;
- Groviera - 110 g;
- aglio - 4 denti;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere;
- noce moscata - 5 go da degustare;
- burro.
preparazione
Inizialmente, per la preparazione della granata, prepariamo adeguatamente le patate. I miei tuberi vengono puliti, tagliati a fette con uno spessore di circa due o tre millimetri, riempirlo con una miscela di latte caldo e mescolare. Per la sua preparazione, mescolare il latte in una casseruola con la panna e scaldarlo su un piatto a bollore. Condite le patate con sale, pepe nero macinato, noce moscata, salate leggermente in olio con l'aglio tritato e lasciate riposare moderatamente per sette-dieci minuti (fino a metà preparazione), mescolando. Alla fine, aggiungere il formaggio attraverso la grattugia, mescolare e togliere dal piatto.
Trasferire il contenuto in un generosamente unto con burro e forma in un forno riscaldato a 125 gradi per venticinque minuti. Quando è pronto, sollevare lo stampo fino al livello superiore e lasciare riposare il piatto per due minuti alla massima temperatura.
Diamo il budino al forno un po 'per rimanere, fresco e può servire.
Gratin di verdure da patate e cavolfiore con carne - ricetta
ingredienti:
- manzo o maiale - 750 g;
- cavolfiore - 450 g;
- tuberi di patata - 950 g;
- cipolla - 75 g;
- carote - 75 g;
- gambo di sedano - 1 pezzo;
- peperone dolce, bulgaro - 75 g;
- uova - 2 pezzi;
- panna acida - 550 g;
- formaggio a pasta dura - 125 g;
- burro - a piacere;
- spezie - a piacere;
- sale - a piacere;
- pepe macinato nero - pizzico;
- olio vegetale
preparazione
Il primo passo è fare un purè di patate, condirlo con sale, pepe, burro e mescolare. Il cavolo fa bollire per cinque minuti in acqua salata e la carne viene schiacciata in qualsiasi modo conveniente
Ora conserva le cipolle, le carote e il sedano sbucciati e tritati fino a renderli morbidi, aggiungi il pepe bulgaro e la carne macinata e lasciali riposare sotto il coperchio per sette-dieci minuti.
In una forma oleosa diffondiamo purè di patate, dall'alto distribuiamo gli avannotti delle verdure e della carne macinata, stendiamo uno strato di cavolfiore e versiamo sopra la salsa. Per la sua preparazione, mescolare la panna acida con le uova sbattute, aggiungere sale, pepe, spezie e mescolare.
Strofiniamo il piatto sopra con formaggio grattugiato e mettiamo in un preriscaldato a 185 gradi per trenta minuti.