Wicket è un piatto nazionale della cucina della Carelia, che è una piccola torta aperta, di forma oblunga o poligonale. Come il ripieno viene solitamente utilizzato il porridge, oltre a verdure o frutti di bosco. Vi diremo oggi come cuocere i vassoi veri e deliziosi con le patate.
Ricetta di wickets della Carelia con patate
ingredienti:
Per il test:
- farina di segale - 550 g;
- panna acida - 140 ml;
- latte - 155 ml;
- sale - pizzico.
Per il riempimento:
- patate - 340 g;
- un uovo è grande - 1 pezzo;
- olio naturale cremoso - 20 g;
- formaggio a pasta dura - 155 g.
preparazione
Prima di preparare i wicket con le patate, preparare prima il ripieno. Le patate vengono pulite, bollite, leggermente raffreddate e impastate fino a raggiungere lo stato di purè di patate. Quindi aggiungere l'uovo sbattuto e versare l'olio fuso. Una piccola massa di podsalivayem, mescolare accuratamente e mettere da parte.
Ora facciamo il test: mescolare in una ciotola separata di panna acida con latte e versare gradualmente la farina di segale e gettare un pizzico di sale. Abbiamo avvolto l'impasto in un film alimentare e riposiamo per 20-30 minuti. Successivamente, formiamo una "salsiccia" e la dividiamo in 12 pezzi con un coltello. Li arrotoliamo in torte piatte, mettiamo un po 'di ripieno nel mezzo di ciascuno e, piegando i bordi al centro, lo tocchiamo con un piccolo intervallo. Appoggiare delicatamente le billette su una teglia e cuocere per 20 minuti a 180 gradi. Stoppini caldi con patate di farina di segale, prima di servire spolverati a piacere con formaggio grattugiato.
Ricetta per wickets con patate
ingredienti:
Per il test:
- farina di segale - 205 g;
- kefir - 205 ml;
- Farina di frumento - 205 g.
Per il riempimento:
- media di patate - 450 g;
- burro - 45 g;
- latte pastorizzato - 25 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- spezie.
Per lubrificazione:
- panna acida - 35 ml;
- burro - 75 g;
- un uovo è grande - 1 pezzo;
- spezie.
preparazione
Ed ecco un'altra ricetta collaudata per le porte
Entrambi i tipi di farina setacciano, versano il kefir e impastano la pasta. Lo arrotoliamo in un laccio emostatico, lo tagliamo con gli stessi pezzi e li arrotoliamo in torte. Nel mezzo diffondiamo il ripieno di patate e lo proteggiamo come nella ricetta precedente. Per ungere, battere il tuorlo con panna acida, aggiungere sale a piacere, ungere i polpettoni con questa miscela e infornare per 20 minuti a 190 °. Serviamo wurstel di segale con patate con latte, burro o latte cagliato.