La zuppa di piselli era conosciuta fin dall'antichità, poiché è menzionata in Aristofane e, secondo questa fonte, greci e romani coltivarono fagioli tra il 500 e il 400 aC circa. Già in quei giorni le amanti ateniesi sapevano preparare una zuppa di piselli deliziosa e nutriente, e successivamente questo piatto divenne parte della cucina di molte culture. Impariamo anche come cucinare correttamente la zuppa di piselli.
Come cucinare la zuppa di piselli con carne affumicata?
ingredienti:
- 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 2 cipolle tritate;
- 50 g di sedano a dadini;
- 1 peperone bulgaro a cubetti;
- sale e pepe;
- 2 cosce di tacchino affumicato;
- 10 g bouquet di contorni;
- 3 litri di acqua;
- 500 g di piselli imbevuti durante la notte;
- 1 cucchiaino. pepe di Cayenna;
- salsa piccante della Louisiana (da gustare).
Per il rifornimento di carburante:
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 1 cipolla tritata;
- 2 spicchi di aglio tritato;
- 1 mazzetto di verdure, togliere i gambi e tagliare con la paglia;
- sale;
- peperoncino rosso a piacere;
- 1 tazza di brodo di pollo o acqua.
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le cipolle, il sedano ei peperoni, friggere fino a renderli morbidi. Condire con sale e pepe. Aggiungere le cosce del tacchino, il contorno dei fiori e l'acqua e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore fino a quando la carne è tenera, rimuovendo la schiuma che sale in superficie. Se il liquido diminuisce troppo, aggiungere acqua se necessario.
Come cucinare la zuppa di piselli può essere compreso già durante la preparazione del brodo - il risultato ideale è un brodo chiaro e trasparente.
Aggiungere i piselli, pepe di cayenna e salsa piccante e continuare a cuocere la zuppa di piselli a fuoco basso. Non dimenticare di rimuovere la schiuma e cuocere fino a quando i piselli diventano morbidi, circa 40 minuti. Togliere la coscia di tacchino dalla padella e, quando la carne è sufficientemente raffreddata, separarla dalle ossa. La carne è usata come contorno per la zuppa.
Mentre la zuppa bolle, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio. Quando le cipolle e l'aglio diventano morbidi e fragranti, aggiungere le verdure e condire con pepe rosso tritato e sale. Mescolare i verdi e aggiungere brodo di pollo o acqua. Ora aggiungi i verdi alla pentola e fai sobbollire per un paio di 8-10 minuti. Rimuovere i verdi dalla padella utilizzando un rumore.
Versare la zuppa sopra i piatti e servire con carne e verdure affumicate di tacchino.
Come cucinare la zuppa di piselli?
Se ti piacciono le purè di patate, allora da questa ricetta imparerai a preparare una deliziosa zuppa di piselli.
ingredienti:
- 3 cucchiai. l. burro;
- 3 cucchiai. l. farina;
- 3/4 cucchiaini. sale;
- un pizzico di pepe bianco;
- 3 tazze di latte;
- 1 litro di acqua;
- 2 tazze di purè di patate;
- 300 g di formaggio Velveeta;
- 3 tazze di purea di piselli.
Come cucinare la zuppa di piselli?
Fai una salsa bianca: prima sciogli il burro in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere la farina e friggere per circa 1-2 minuti, quindi aggiungere sale, pepe, acqua e latte. Mescolare costantemente fino a quando la miscela si addensa. Togliti dal fuoco quando compaiono le bolle. Aggiungere il formaggio e mescolare finché non si scioglie.
Aggiungere la purea di patate e piselli e mescolare fino a che liscio.
Servire in tavola, decorando con rametti di pane tostato e prezzemolo.
Come cucinare la zuppa di piselli con pollo?
La zuppa di piselli, come molte zuppe, ha un elenco flessibile di ingredienti:
- 500 g di piselli verdi tritati;
- 4 gambi di porri tagliati a dadini;
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 2 litri di brodo di pollo;
- 2 cucchiai timo fresco tritato;
- una buccia di un limone;
- succo di un limone;
- sale e pepe
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande casseruola. Aggiungere i porri e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
Aggiungere i piselli e il brodo di pollo nella padella. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere la carne di pollo e far sobbollire la zuppa per 10 minuti. In questo momento, tagliare il timo fresco.
Spegnere il fuoco e aggiungere il timo, la scorza e il succo di limone. Aggiungere sale e pepe a piacere.
La zuppa è pronta! Buon divertimento!