La salsa Krasnodar è un classico immutato nel suo segmento ed è stata continuamente popolare per molto tempo. L'armoniosa combinazione di pomodoro e spezie in questa stagionatura lo rende indispensabile per completare molti piatti o servirli.
Soprattutto delizioso trasforma la salsa Krasnodar a casa con ingredienti naturali, e come prepararla per l'inverno imparerai dalle nostre ricette qui sotto.
Deliziosa salsa di pomodoro in casa - una ricetta per l'inverno
ingredienti:
- pomodori maturi - 0,8 kg;
- acqua 35 ml;
- mele dolci - 0,3 kg;
- pepe nero macinato - 5 g;
- cannella macinata - 2 pizzico;
- noce moscata macinata - 2 pizzico;
- peperoncino rosso in polvere - 2 pizzico;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi;
- zucchero semolato - 20 g;
- pietra di sale non iodata - 15 g;
- aceto di mele - 35 ml.
preparazione
Per preparare la salsa non solo i pomodori selezionati, ma anche i frutti del secondo grado, con i lati schiacciati, schiacciati e morbidi, faranno. Li laviamo, tagliamo i posti danneggiati se necessario e tagliamo la carne in due o quattro pezzi, a seconda delle dimensioni. Sistemiamo la base di pomodoro nel contenitore smaltato, versiamo un po 'd'acqua e mettiamo la nave sul fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere i pomodori per circa venti minuti.
Le mele sono preparate allo stesso modo. Rimuoviamo i frutti lavati dalle code e dal nocciolo, tagliati a pezzi e in un recipiente separato con una piccola quantità di acqua che lasciamo entrare fino a circa la stessa quantità dei pomodori. Ora strofiamo la base di pomodoro e mela e poi la maciniamo con un piccolo setaccio. Mettiamo insieme due tipi di purè di patate in un contenitore e soffiamo insieme per circa venti minuti con periodiche agitazioni. Aggiungete ora al sugo di terra cannella, noce moscata, oltre al peperoncino nero e rosso, cospargete di sale e zucchero e prendetelo per circa dieci minuti. Quindi aggiungere i denti d'aglio grattugiato e l'aceto, lasciar cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti e versare sopra i contenitori di vetro sterile e sterile precedentemente preparati. Per l'auto-sterilizzazione, gira i barattoli dei coperchi e avvolgili bene in qualcosa di caldo.
Salsa di Krasnodar per l'inverno da un pomodoro - ricetta senza mele
ingredienti:
- pomodori maturi - 1,6 kg;
- bulbo di cipolla - 120 g;
- acqua purificata - 60 ml;
- pepe nero macinato - 5 g;
- polvere di cannella - 2-3 pizzico;
- noce moscata macinata - 2 pizzico;
- peperone dolce (pisello) - 10 pezzi;
- peperoncino rosso - 1-2 pizzico;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi;
- prezzemolo (erbe) - 15-20 g;
- zucchero semolato - 110 g;
- il sale non è una pietra iodata - 35 g;
- aceto di mele - 35 ml.
preparazione
Per coloro che sono confusi dalla presenza di mele nella salsa, presentiamo la possibilità di cucinare il condimento senza la loro partecipazione. Questa salsa di Krasnodar è leggermente diversa dalla classica e al gusto e consistenza, ma risulta non meno gustosa e fragrante. Per conservare la salsa Krasnodar per l'inverno, sciacquare i pomodori, tagliarli in più parti e metterli in un contenitore smaltato. Quindi mandiamo le cipolle sbucciate sbucciate dalle bucce e tritate casualmente, aggiungiamo un po 'd'acqua e mettiamo la nave sul fuoco. Dopo aver fatto bollire il contenuto del contenitore, cuocilo per circa venti minuti. Dopo questo, dreniamo l'acqua in eccesso e maciniamo le verdure attraverso un colino. Restituiamo il purè di patate in una casseruola, lasciamo bollire per altri venti minuti, quindi aggiungiamo pepe, cannella, zucchero e pietra salata non iodato e bolliamo la salsa per altri dieci minuti.
Ora versare l'aceto, introduciamo grattugiato o spremuto attraverso la stampa spicchi d'aglio e melenko verdure tritate, cuocere per cinque minuti e possiamo posarlo su barattoli sterili. Dopo l'auto-sterilizzazione sotto la coperta e il raffreddamento lento, abbiamo il brodo nella dispensa per la conservazione.