Non solo l'anatra è deliziosa in compagnia con il ripieno di mele, né si differenzia dal suo compagno di penna e pollo, la cui carne è più tenera, e il prezzo è conveniente. Insieme alle mele nel ripieno possono includere spezie, cereali, altri frutti e verdure.
Pollo ripieno di riso e mele
ingredienti:
- riso selvatico - 170 g;
- funghi prataioli - 250 g;
- mele - 2 pezzi;
- scalogno - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- pollo - 1,5-2 kg;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Iniziamo la preparazione con il ripieno: il riso viene bollito seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. In una padella, scaldiamo l'olio vegetale e friggiamo funghi, cipolle e carote di grandi dimensioni. Aggiungiamo verdure e verdure al riso bollito, lì mandiamo anche mele a cubetti e cipolle verdi tritate.
Kuro lavato e asciugato. Riempire la cavità con il ripieno di riso preparato e strofinare la carcassa con olio, sale e pepe dall'esterno. Leghiamo le zampe dell'uccello con l'aiuto di un filo culinario e mettiamo il pollo su una teglia (a petto).
Cuciniamo un uccello a 160 gradi da 1 ¾ a 2 ½ ore. Non dimenticare durante la cottura di innaffiare l'uccello con il succo e il grasso assegnati. Per una crosta rossiccia, l'uccello può essere imbrattato di miele o gelatina di mele .
Rimuovere l'uccello preparato dal forno e lasciarlo riposare per 10 minuti prima di servire.
Se preferisci il riso grano saraceno, cuoci il pollo ripieno di grano saraceno e mele, prendendo come base la ricetta di cui sopra.
Pollo farcito con mele e arance nella manica
ingredienti:
- pollo - 1,5-2 kg;
- prezzemolo - 3-5 rami;
- timo - 3-5 rami;
- limone - 1 pezzo;
- cipolle - 1 pz.;
- burro - 6 cucchiai. cucchiai;
- mela - 1 pezzo;
- arancione - 1 pezzo;
- impanatura del pane (fresca) - 1 oggetto;
- uovo - 1 pezzo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Iniziamo con la preparazione del ripieno di mele: nella padella, sciogliere 2 cucchiai di burro e friggere la cipolla fino a renderla morbida. Appena la cipolla si ammorbidisce, aggiungi le mele tagliate a pezzi grandi, le briciole di pane, porta un uovo e aggiungi metà del piatto a tutte le erbe. Mescoliamo il ripieno e lo adiamo con l'arancia tagliata e sbucciata.
Pollo strofinato con sale e pepe. Sotto la pelle del seno, metti il burro rimasto, mescolato con erbe tritate. Riempiamo la cavità dell'uccello con il ripieno preparato. Mettiamo l'uccello su una teglia, immergendolo in una manica per cuocere, allattando e cuocendo a 160 gradi 1 1/2 -2 ore. Dopo che è trascorso il tempo, la manica viene rimossa e l'uccello viene lasciato a rosolare per 20-30 minuti a 180 gradi, ricordando di innaffiare il pulcino con il grasso e il succo separati.
Serviamo l'uccello sul tavolo, 10 minuti dopo essere pronto, per preservare la succosità della carne. Prima di servire, innaffiare l'uccello con succo di limone a piacere.
Con una ricetta simile, puoi fare un pollo ripieno di mele in un multivark. Per fare ciò, la frittura viene prima fritta fino a quando arrossisce da tutti i lati, quindi impostiamo la modalità "Cottura" per 1 ora, dopo aver girato la carcassa con il seno in basso e "Cuocia" per altri 30 minuti.
Ricetta di pollo farcita con cavoli e mele
ingredienti:
- pollo - 1,5-2 kg;
- crauti - 400 g;
- mele - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- mirtillo rosso - 1 manciata;
- verdi - da gustare;
- sale, pepe - a piacere;
- burro - 4-5 cucchiai. cucchiai.
preparazione
Carcassa di pollo lavata e asciugata. Strofiniamo l'uccello metà del burro, aggiungiamo sale e pepe.
Mentre l'uccello sta marinando, prenderemo il ripieno. In una padella, scaldiamo i resti dell'olio e friggiamo grandi anelli di cipolle su di loro fino a renderli trasparenti. Una volta che la cipolla è pulita, aggiungi cavoli, cubetti di mele e mirtilli. Riempire il ripieno con 1/3 di tazza d'acqua e stufare sotto il coperchio per 20 minuti. Solimare e pepare il ripieno, lo mettiamo nel pollo. Cuocere l'uccello a 180 gradi fino a quando non è pronto, servito con verdure.