Nella maggior parte dei casi, i formaggi dei negozi sono piuttosto costosi. Ma c'è un'opportunità unica per ottenere questo prodotto, che è una fonte indispensabile di calcio per il nostro corpo, indipendentemente. Il formaggio può essere fatto anche a casa dalla normale ricotta. Sarà indispensabile come antipasto utile e facile per la colazione o la cena e come parte integrante dei soliti e caldi panini.
La ricetta originale per il classico formaggio fatto in casa dalla ricotta
Se nel frigorifero ci sono un sacco di fiocchi di latte o formaggio e le varie tazzine e cagliate sono già noiose, è ora di includere questo piatto nella dieta casalinga. I tuoi ospiti apprezzeranno anche i tuoi brillanti talenti culinari.
ingredienti:
- aglio - 1 dente;
- latte - 1,2 litri;
- cagliata intera - 0,5 kg;
- sale - 0,75 cucchiaini;
- paprika - 0,5 cucchiaini.
- aneto - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- cumino - 0,75 cucchiaini;
- bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
- uovo - 1 pezzo;
- basilico - 0,5 cucchiaini.
- Burro - 70 g.
preparazione
Se sei ancora un esperto culinario inesperto e non sai esattamente come preparare un formaggio tenero fatto in casa con la ricotta, inizia con la più semplice operazione: fai bollire il latte nel kazanke. Ricotta macinare in un tritacarne o macinare con cura attraverso un setaccio. Nel latte appena bollito, mettete la ricotta e continuate a cucinare, senza dimenticare di mescolare, al minimo fuoco consentito. Questo richiederà almeno 10-15 minuti.
La miscela, che è un siero con pezzi microscopici di cagliata, posizionarlo in una garza densa e appenderlo per un migliore drenaggio del liquido. La maggior parte si scarica in cinque o sette minuti.
Sciogliere il burro leggermente fresco, aggiungervi la ricotta ben cagliata, l'uovo, la soda, leggermente sale e mescolare tutto in modo ordinato e veloce fino a ottenere una massa di consistenza omogenea. Quando la massa acquista plasticità, vai direttamente a cucinare il formaggio dalla ricotta, che è possibile a casa. Trasferisci la massa negli stampi, dividendola in quattro parti. Aggiungere le spezie a ciascuno di essi: aglio con basilico, aneto, cumino, paprika. Quindi metti tutto in un luogo freddo per solidificare per due ore.
Formaggio trasformato dalla ricotta a casa
Questo antipasto risulta molto più naturale e delicato rispetto alla cagliata di formaggio lavorato. Inoltre, puoi spalmare questo formaggio sul pane invece del burro e, aggiungendo le spezie, eccita l'appetito in modo eccellente. Capire come cucinare questo formaggio casalingo straordinariamente morbido con la ricotta è molto semplice: è disponibile e inesperto all'esperto culinario.
ingredienti:
- soda - 0,5 cucchiaini.
- ricotta grassa - 550 g;
- uovo - 1 pezzo;
- sale - 0,5 cucchiaini.
- burro - 150 g;
preparazione
Ricotta, mescolare con uova e burro ammorbidito, aggiungere la soda e cospargere un po '. Frusta tutto usando un frullatore, fino a quando l'intera massa è uniforme. Mettere la miscela di cagliata in una piccola casseruola e metterla a bagnomaria. Lì, viene cotto mescolando continuamente fino all'inizio della fusione. Lubrificare la forma con olio e trasferire la miscela lì. Ora deve stare in un posto fresco per almeno 8-10 ore fino a quando non è pronta.
Formaggio e formaggio a casa
I prodotti a base di latte di capra contengono vitamine in una concentrazione più elevata, quindi è spesso consigliabile entrare nel menu dei bambini. Da un formaggio a pasta dura casalinga di una tale ricotta non si rifiuta nessun bambino.
ingredienti:
- latte di capra - 2 litri;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cagliata di capra - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino;
- panna acida - 2,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Riscaldare il latte a una temperatura di circa 40-50 gradi. Ben strofinare la ricotta, diluendola con una piccola quantità di latte e diluire con latte caldo. Una miscela di sale, mettere sul fuoco e aspettarsi che l'ebollizione. Fissiamo il fuoco e aggiungiamo la panna acida. Senza fermarsi a mescolare, nota il momento in cui il latte inizia a ispessirsi. Se dopo un quarto d'ora questo non è successo, è necessario aggiungere l'aceto. Una cagliata di cagliata viene posta in un setaccio, coperto con una garza, lo copriamo dall'alto con un tovagliolo di stoffa e mettiamo un piccolo carico in cima. Lasciare il formaggio per un'ora in questa forma, dopo di che puoi provarlo.