Il pesce salato e affumicato è molto popolare nel nostro paese. Sono ottimi come snack per contorni freschi e bevande alcoliche. Oggi vi diremo quanto è delizioso raccogliere gli sgombri a casa.
Quanto velocemente raccogliere gli sgombri?
ingredienti:
- sgombro fresco - 1 pz.
Per salamoia:
- acqua - 500 ml;
- il sale va bene - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- cumino - 1 cucchiaino;
- coriandolo - 10 pezzi;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- chiodi di garofano - 1 pz.
preparazione
Ti offriamo un modo semplice per raccogliere gli sgombri in un barattolo. Quindi, per prima cosa, prepariamo un sottaceto: versa acqua nel mestolo, fai bollire e versa tutte le spezie, mescola e rimuovi dal piatto. Coprire il coperchio e lasciare raffreddare il liquido a temperatura ambiente. Senza perdere tempo, prendiamo lo sgombro, lo puliamo, tagliamo la coda, la testa e tagliamo a pezzi. Dopo di ciò, li mettiamo in un barattolo pulito e lo riempiamo di salamoia fredda. Ora chiudi il coperchio e metti il pesce in frigorifero per circa mezza giornata.
Come raccogliere gli sgombri in salamoia?
ingredienti:
- sgombro - 3 pezzi;
- acqua - 1,3 l;
- sale;
- zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiaio;
- bucce di cipolla;
- tè nero - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Sul fuoco mettere la padella con acqua fredda, aggiungere le spezie e gettare le bucce di cipolla lavate. Portare a ebollizione la salamoia, ridurre il fuoco e coprire con un coperchio. Cuocere per 5 minuti, quindi rimuovere dalla piastra, raffreddare e filtrare. Il pesce viene lavorato, sventrato, tagliato la testa, la coda e lavato. A questo punto aggiungere le carcasse in un grande barattolo, versare salamoia fredda, coprire con un coperchio e lasciare salato a temperatura ambiente per circa 12 ore. Quindi riorganizziamo il contenitore nel frigorifero e lo lasciamo per 4 giorni, girandolo periodicamente sull'altro lato.
Come raccogliere gli sgombri senza salamoia?
ingredienti:
- sgombro fresco - 1 pz.;
- sale grosso - 1 pizzico;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- senape secca - 0,5 cucchiaini;
- aglio essiccato;
- zucchero - pizzico.
preparazione
Strofinare la foglia di alloro, aggiungere sale, zucchero e aglio secco. Mescolare accuratamente il condimento secco. Rimuoviamo lo sgombro, lo sciacquiamo e lo asciugiamo con un asciugamano. Successivamente, cospargere con una miscela profumata e avvolgerlo in diversi strati di pellicola alimentare. Mandiamo il pesce al frigorifero e partiamo per 2 giorni. Trascorso il tempo, preleviamo lo sgombro salato, lo apriamo, lo sciacquiamo con le spezie e lo uniamo con olio vegetale. Lo conserviamo in un contenitore, coperto con un coperchio e serviamo con verdure o anelli di cipolla.
Come raccogliere gli sgombri a casa?
ingredienti:
- sgombro congelato - 2 pezzi;
- sale - 4 cucchiaini;
- lo zucchero è piccolo - 1 cucchiaino;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- acqua - 1 l;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepare con i piselli;
- aglio essiccato;
- condimento vegetale - 1 cucchiaino.
preparazione
Quindi scongeliamo il pesce e poi tagliamo la testa, la coda, le pinne delicatamente, sventrate e lavate da tutti i lati.