Le nostre ricette di oggi su come cucinare una pizza fatta in casa. Il vantaggio di questo snack è che, nonostante le peculiarità del tuo forno, il ripieno rimarrà succoso e gustoso e il formaggio non brucerà.
Pizza chiusa "Calzone" - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- farina setacciata - 255 g;
- olio d'oliva inodore - 55 ml;
- lievito secco veloce - 10 g;
- latte intero - 195 ml;
- zucchero - 10 g;
- salgemma - 10 g;
Per il riempimento:
- filetto di petto di pollo - 295 g;
- foglie di basilico fresco - a piacere;
- mozzarella - 245 g;
- Funghi freschi - 220 g;
- pomodori freschi - 240 g;
- salsa di pomodoro - 60 g;
- olio d'oliva - 15-20 ml;
- Pepe nero e salgemma: un pizzico;
- origano - 3 pizzico;
- tuorlo d'uovo per lubrificare la superficie della pizza.
preparazione
L'impasto per la pizza chiusa "Calzone" è preparato oltre che per il classico. Inizialmente, per attivare il lievito secco, scioglili nel latte caldo insieme allo zucchero e lasciali sotto l'asciugamano per circa quindici minuti.
Ora aggiungete l'olio d'oliva, il salgemma al composto di lievito, aggiungete la farina setacciata e mescolate accuratamente la massa fino a ottenere un coma di farina appiccicoso, morbido e di plastica. Lo copriamo con un asciugamano e lo lasciamo venire per un'ora al caldo.
Per quel tempo, mentre l'impasto è adatto, prepariamo i condimenti per la pizza. Tagliare dei pezzetti di filetto di pollo e friggerli in una padella con olio d'oliva. Dopo circa sette minuti, aggiungiamo al pollo dei funghi pre-lavati e li friggiamo insieme con la carne di pollo per quindici minuti, senza dimenticare il sale e il pepe. Dopo la frittura, aggiungi l'origano secco al contenuto della padella, mescola e rimuovilo dal fuoco.
Ora l'impasto che viene fuori è diviso in due parti e arrotolato in una torta piatta. Dividiamo visivamente i pezzi in due parti e una di esse è imbrattata di salsa di pomodoro, che si allontana dai bordi. Ci disponiamo i funghi con il pollo, i pomodori tagliati dall'alto e il basilico tritato. Finisci la composizione con la mozzarella a fette. Ora copriamo il ripieno con il bordo libero dell'impasto, toppa i bordi e disponiamo i prodotti sulla teglia, che può essere oliata e ricoperta semplicemente di pergamena. Lasciamo la pizza chiusa in condizioni ambientali per circa venti minuti, quindi la copriamo con un tuorlo e la inviamo al livello medio di riscaldamento fino a 185 gradi del forno per trenta o trentacinque minuti.
Pizza rustica chiusa con pollo - ricetta
ingredienti:
- pasta lievitata;
- pollo affumicato (filetto) - 265 g;
- patate - 495 g;
- maionese - 95 g;
- panna acida - 95 g;
- denti d'aglio - 3-4 pezzi;
- formaggio di varietà dure - 220 g;
- salgemma;
- verdure tritate (opzionale).
preparazione
Impasto per pizza rustica può essere preparato secondo la ricetta di cui sopra o prendere qualsiasi altro lievito. Dividiamo la farina in due parti uguali e ne mettiamo una su una teglia o su una pirofila. Panna acida
Ora resta da aspettare la cottura della pizza del villaggio in forno fino alla sbronza e morbidezza delle patate e si può provare.