Nessuno discuterà con il fatto che il maiale bollito sia molto gustoso, ma non tutti sanno come preparare un maiale bollito, a casa nel forno. In realtà, questo compito non è così difficile, e ora discuteremo in dettaglio come fare il maiale bollito freddo. Basta ricordare che la ricetta non è una, qualcuno sa come cucinare un maiale bollito in un foglio, qualcuno usa una manica per cuocere e qualcuno preferisce la carne a friggere. Dopo un maiale bollito non viene solo cotto, ma anche fritto in modo speciale la carne, nella versione classica del maiale.
Come cucinare il maiale bollito freddo fatto in casa nel forno (ricetta n. 1, lamina)
ingredienti:
- carne di maiale - 2 kg;
- piselli al pepe nero - 10-12 pezzi;
- aglio - 1 testa;
- sale, curry, coriandolo (se lo si desidera, è possibile aggiungere altre spezie) - a piacere.
preparazione
La mia carne e la fora con una forchetta su tutta la superficie. Quindi, strofinare un pezzo di sale. Tagliare metà della testa d'aglio a fettine e farcirle con la carne. Ora la stessa procedura, fatta eccezione per il taglio, ovviamente, viene eseguita con pepe nero. Strofiniamo l'aglio rimasto su una grattugia, mescoliamo con le spezie e spalmiamo questo composto con la carne. Ora avvolgere la carne in un foglio, in più strati, vedere che non ci sono spazi vuoti, altrimenti il succo scapperà e la carne sarà secca e rigida. Preriscaldare il forno a 180-200 ° C e inviare la carne lì per 2,5 ore. Dopo la cottura è necessario lasciare riposare il maiale bollito per circa 40 minuti. Poi il succo andrà tutto nella carne, e il maiale bollito freddo sarà succoso e molto gustoso.
Come cucinare maiale arrosto in forno (ricetta n. 2)
ingredienti:
- maiale - 1 kg;
- Spezie per carne - a volontà e secondo il vostro gusto;
- sale, pepe macinato nero - a piacere;
- foglie di alloro - un paio di pezzi;
- aglio - 4-5 denticoli.
preparazione
Versare circa 1,5 litri di acqua nella pentola. Aggiungere spezie, pepe, alloro, ben sale. Mettiamo la padella sul fuoco e la portiamo a ebollizione. La marinata risultante viene raffreddata e posta lì carne lavata e asciugata. Facciamo in modo che il maiale sia completamente immerso nel liquido. Chiudiamo la pentola con pellicola alimentare e la mettiamo nel frigorifero per la notte. Al mattino prendiamo carne, leggermente salata, strofina con pepe. Affetta l'aglio in piatti sottili. Facciamo una puntura sulla carne con un coltello e nascondiamo l'aglio in loro. Mettiamo il futuro maiale bollito in una manica per la cottura, mettiamo foglie di alloro dalla marinata. La manica è chiusa, forata in più punti in modo che non scoppi quando viene riscaldata. Abbiamo messo la carne su una teglia e l'abbiamo messa nel forno, che è stato riscaldato fino a 190-200 ° C. Partiamo per circa un'ora. Se vuoi rosolare la carne, poi in un'ora tagliamo la manica e la lasciamo nel forno finché il maiale bollito non sarà sbollentato.
Come cucinare il maiale bollito (Ricetta # 3)
ingredienti:
- kvas acido - 500 ml;
- maiale - 1 kg;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- aglio - 5 denticoli;
- menta, pepe nero, sale, olio vegetale - a piacere.
preparazione
L'aglio è tagliato a fettine sottili. La mia carne, l'abbiamo tagliata tutta la superficie con un coltello. Nelle tasche risultanti mettiamo pezzi di aglio. Mettiamo la carne in una casseruola, versiamo il kvas, aggiungiamo alloro e menta.
Preriscaldare il forno a 200 ° C. Mettiamo la carne nella griglia e la mettiamo nel forno. È preferibile sostituire la teglia per drenare il succo. Se non l'hai fatto, va bene, solo il forno dovrà essere lavato dopo la cottura. Cuocere la carne per un'ora, non dimenticare di controllare periodicamente come si sente la carne. Prendiamo l'arrosto di maiale bollito preparato dal forno, lo avvolgiamo in un foglio, diversi strati e lasciamo raffreddare la carne.