Continuando la sfilata delle ricette di melanzane, passiamo al prossimo modo di cucinare questo ortaggio stagionale. Questa volta cucineremo melanzane fritte con pomodori, ottenendo un utile e gustoso piatto caldo per un facile pasto estivo.
Ricetta per melanzane fritte con aglio e pomodori
ingredienti:
- melanzana - 130 g;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- peperoncino caldo - a piacere;
- foglie di menta - 1/2 °;
- cipolla - 75 g;
- semi di coriandolo, curcuma, paprika affumicata - 1 cucchiaino;
- pomodoro - 90 g;
- olio d'oliva - 45 ml.
preparazione
Prima di friggere le melanzane con pomodori e aglio, le melanzane stesse devono essere tagliate e cosparse generosamente di sale. Lasciare le verdure salate in uno scolapasta per mezz'ora, quindi risciacquare e asciugare.
Le cipolle vanno recuperate prima di sbollentarle, quindi mescolare l'arrosto con melanzane e altre spezie. Nel frattempo, cuocere la pasta da metà delle foglie di menta, aglio e pepe. Aggiungi la pasta profumata alle verdure semiaperte. Quindi mettete i pezzi di pomodoro e lasciate il piatto sotto il coperchio finché la melanzana non è pronta. Se necessario, puoi versare l'acqua nella padella. Prima di servire, cospargere le melanzane fritte con i pomodori rimasti alla menta.
Insalata di melanzane fritte con pomodori
ingredienti:
- riso integrale bollito - 1 oggetto;
- melanzana - 130 g;
- olio d'oliva - 55 ml;
- carote, peperoni dolci, cipolle - 120 g;
- pomodorini - 1 manciata;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- mix di insalata - 1 manciata;
- un fascio di coriandolo;
- succo di limone - 35 ml;
- Mostarda di Digione - 5 g.
preparazione
Tagliare le verdure a fette di dimensioni uguali. La melanzana è la prima ad andare in padella. Dopo di lui, dopo 10 minuti, puoi pedinare e carote con pepe e cipolle. Una volta che tutte le verdure si sono ammorbidite, mettere metà dei pomodorini e lasciarli rilasciare il succo.
Verdure passate mescolate con riso integrale, insalata mista, verdure al coriandolo e una miscela di succo di limone e
Melanzane fritte con funghi, pomodori e formaggio
ingredienti:
- melanzane - 380 g;
- mix di formaggi (mozzarella, parmigiano) - 240 g;
- cipolla viola - 60 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- funghi prataioli - 230 g;
- pomodori in proprio succo - 750 g;
- concentrato di pomodoro - 15 g;
- foglie di timo, rosmarino, basilico - 1 cucchiaino.
preparazione
Dopo aver fritto i piatti di melanzane, passiamo le cipolle e i funghi con i pomodori in una padella. In una salsa densa mettiamo pezzetti di melanzana ed erbe aromatiche, cospargiamo tutto il formaggio e lo mettiamo sotto la griglia finché lo strato superiore non è sfocato.