Le ricette di shish kebab sono un'enorme varietà e la popolarità speciale è stata vinta da ricette per la cottura di shish kebab di montone. Lo shish kebab di montone è molto gustoso e, allo stesso tempo, insolito, perché nel nostro paese gli shish kebab di pollo e maiale sono più popolari. Ma ora non si tratta di loro. In questo materiale, parleremo di come cucinare lo shish kebab di montone.
In preparazione è importante prendere in considerazione solo 2 sfumature. Il primo è una carne fresca, moderatamente grassa. Il secondo è la scelta di come mettere sott'aceto un kebab di agnello. La nostra conversazione riguarderà una varietà di modi per la carne marinovki.
Shish kebab di montone in stile uzbeko
ingredienti:
- 0,5 kg di montone;
- 0,15 kg di grassi grassi;
- 2-3 cucchiai di farina;
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco;
- 3 teste di cipolle;
- 5 g di anice;
- 5 g di pepe macinato rosso;
- di aceto di tavola (3%).
preparazione:
La carne di montone deve essere tagliata a pezzi, un po 'più grande di una scatola di fiammiferi. Tagliare le cipolle in anelli.
Prepariamo la marinata. Mescolare le cipolle tritate, l'anice, il peperoncino e l'aceto. Immergere la carne nella marinata preparata per 3 ore (si può più, meno - non è possibile). Quindi infilare la polpa sullo spiedo nella seguente sequenza: 1 pezzo di polpa - 1 pezzo di grasso grasso - 2 pezzi di polpa - 1 pezzo di grasso grasso - 1 pezzo di polpa. Coprire con la farina e friggere sulla griglia finché non si è pronti. Quindi il kebab pronto dovrebbe essere cosparso di prezzemolo.
Ricetta Shashlik per l'agnello in stile armeno
ingredienti:
- 1 kg di agnello di montone;
- 2-3 teste di cipolle;
- 1 limone;
- sale;
- pepe;
- grasso di montone
preparazione:
Tagliamo pezzi di agnello a pezzi, un po 'più grandi di una scatola di fiammiferi. Salate e pepate la carne. Con il limone, prendi la scorza. Quindi tagliarlo in 2 parti e spremere il succo. E aggiungi il succo e la scorza alla carne. Lì tagliamo gli anelli di cipolla e mettiamo lo shish kebab marinato per 8 ore. Dopo 8 ore, la carne può essere infilata su spiedini e friggere sopra i carboni ardenti. Nel processo di frittura del grasso di shish kebab con grasso di montone. Mangiano shish kebab in armeno direttamente dallo spiedino.
Shish kebab di montone marinato nel vino e yogurt
ingredienti:
- 2 kg di montone;
- 1 tazza di yogurt;
- 1 bicchiere di vino bianco secco;
- 4 teste di cipolle;
- basilico essiccato;
- un po 'di menta fresca;
- sale e pepe a piacere.
preparazione:
Tagliare la carne a pezzi, è desiderabile che ogni pezzo abbia un piccolo strato grasso. Le cipolle sono tradizionalmente tagliate a metà anelli, e menta fresca finemente lacrime. Aggiungere le cipolle e la menta alla carne tritata, e sopra il pritrushivayut basilico secco, pepe e sale. Quindi aggiungere 1 bicchiere di vino bianco secco e yogurt (non è possibile utilizzare lo yogurt con additivi, ad esempio, con fragole, ecc.). Mescola di nuovo la carne e mettila in frigo per marinare. La marinata di shish kebab dovrebbe essere di almeno 6 ore. Dopo di che è pronto a friggere sulla brace.
Una ricetta di shish kebab di agnello
ingredienti:
- 1 kg di agnello di montone con osso;
- 50 ml di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di coriandolo senza scivolo;
- su diversi rami di menta fresca, dragoncello e basilico;
- 1 limone;
- sale;
- il pepe è rosso e nero.
preparazione:
Taglia pezzi di carne d'agnello a pezzi con l'osso. Fresche erbe fresche da macinare e mescolare con olio vegetale. Nella stessa miscela aggiungere il succo di un limone, sale e pepe. Ogni pezzo è imbrattato con la salsa risultante da due lati, messo in una ciotola e lasciato in un luogo fresco. L'agnello marinato ha bisogno di 2-3 ore, dopo di che viene infilzato su uno spiedino e fritto sulla griglia.