Il "tiramisù" è un famoso dolce italiano, composto da un biscotto d'aria, chiamato savoyardi, imbevuto di sciroppo e stratificato con crema dolce e bacche. Questa torta deve essere conservata per diverse ore in frigorifero, in modo che rimanga abbastanza congelata e fissata. Scopriamo insieme a voi oggi come preparare una crema per il tiramisù .
La ricetta per la crema al tiramisù
Questa crema è perfetta non solo per impregnare la torta, ma può essere servita anche per casseruole, frittelle o torte di formaggio. È straordinariamente combinato con bacche fresche e briciole grattugiate al cioccolato.
ingredienti:
- caffè espresso - 50 ml;
- zucchero semolato - 150 g;
- crema - 300 ml;
- ricotta - 250 g;
- uovo di gallina - 4 pezzi
preparazione
Quindi, mettere la ricotta nella ciotola del robot da cucina, versare la crema e mettere 50 grammi di zucchero. Mettiamo tutto in una massa assolutamente omogenea. Ora separiamo i tuorli dalle proteine. Abbiamo solo bisogno di tuorli in questa ricetta. Li colleghiamo con caffè freddo e lo zucchero rimanente. Usando una frusta, picchietti leggermente su una massa omogenea e mettili su un fuoco molto piccolo. Sempre mescolando, portare la miscela a 85 gradi, ma non bollire. Una volta che la massa si ispessisce, distribuirla con cura nella cagliata e macinare nuovamente tutto per ottenere una consistenza omogenea. Bene, è tutto, la crema per il Tiramisù è pronta!
Crema per tiramisù con mascarpone
ingredienti:
- uovo di gallina - 4 pezzi;
- zucchero a velo - 100 g;
- formaggio al mascarpone - 500 g;
- gelatina - 10 g.
preparazione
Prendiamo 4 uova di gallina, separiamo attentamente la proteina dal tuorlo. Ora unisci lo zucchero a velo con i tuorli, grattalo bene con una frusta fino a formare una spessa schiuma. Quindi aggiungere il mascarpone e mescolare accuratamente con un cucchiaio fino a renderlo omogeneo. Quindi inserire delicatamente la proteina per dare alla nostra crema una maggiore aerazione. Ancora una volta, mescolare tutta la spatola e rimuovere la crema finita per un po 'in frigorifero per congelare.
Crema per Tiramisù senza uova
ingredienti:
- crema - 200 ml;
- formaggio al mascarpone - 500 g;
- zucchero a velo - 100 g;
- Vanillina - se lo si desidera.
preparazione
Prendiamo una crema ben raffreddata con un contenuto di grassi del 33% e li versiamo in una ciotola profonda. Quindi versare gradualmente lo zucchero a velo e battere a fondo la massa su picchi morbidi. Dopodiché, mettiamo il mascarpone in piccole porzioni e mescoliamo accuratamente la panna montata dall'alto verso il basso. Se lo si desidera, gettare la vanillina nella crema e mescolare di nuovo fino a che liscio.
Crema per Tiramisù su un liquore di ciliegie
ingredienti:
- formaggio al mascarpone - 500 g;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
- polpa di vaniglia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- liquore alla ciliegia - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Considera un'altra opzione, come preparare una crema per il tiramisù. Formare il mascarpone in una ciotola, versare lo zucchero, aggiungere la polpa di vaniglia e battere il tutto con un mixer, versando gradualmente il liquore alla ciliegia.
Crema classica per tiramisù
ingredienti:
- formaggio al mascarpone - 500 g;
- uovo di gallina - 5 pezzi;
- zucchero semolato - 100 g;
- sciroppo d'arancia - 3 cucchiai. cucchiai;
- limone - 1 pz.
preparazione
Separare ordinatamente gli scoiattoli dai tuorli e frullare il primo in una massa rigogliosa, versando gradualmente un po 'di zucchero. I tuorli strofinare separatamente con lo zucchero rimasto, aggiungere il succo di un limone intero e versare lo sciroppo d'arancia. Mescoliamo tutto accuratamente e disponiamo accuratamente il mascarpone. Successivamente, mescoliamo i bianchi montati prima della crema e battiamo leggermente tutto in uno stato omogeneo.
Crema per "Tiramisù" con latte condensato
ingredienti:
- formaggio al mascarpone - 200 g;
- crema - 150 ml;
- latte condensato - 50 ml;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Frullare la panna con un mixer fino a formare una spessa schiuma. Separatamente, uniamo formaggio fuso, zucchero semolato e latte condensato. Quindi, entrambe le masse si uniscono accuratamente e rimuovono la crema finita nel frigorifero.