Belyash è un piatto di origine tatara o baschirica. In realtà, è un patty con ripieno sotto forma di carne o carne macinata. Ora ti diremo come preparare da solo i belgi Tatar.
La ricetta per il vaccino tartaro
ingredienti:
Per il test:
- farina - 2 tazze;
- kefir: 120 g;
- uova - 1 pz.
Per il riempimento:
- carne - 0,5 kg;
- uova - 1 pezzo;
- patate - 5 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- burro - 70 g;
- sale, pepe, spezie - a piacere.
Per salsa:
- pomodori - 1 pz.;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- olio vegetale - 1 cucchiaino;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- aceto di sidro di mele - 0,5 cucchiaini.
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Mescolare la farina con il kefir fatto in casa , guidare nell'uovo e impastare la pasta morbida. Dividetelo in palline di 3-4 cm di diametro Per il ripieno, tagliate la carne a pezzetti, le patate sbucciate e le cipolle con i cubetti. Mescolare le patate con carne e cipolle, aggiungere sale, pepe, spezie a piacere e mescolare bene. Ogni pezzo di pasta viene arrotolato su una torta piatta, al centro della quale mettiamo il ripieno e un pezzo di burro. Raccogliamo i bordi di un camice bianco, ma non applichiamo la patch alla fine. Dovresti prendere una borsa con un buco.
Distribuiamo i nostri vaccini su una teglia rivestita con carta da forno, lubrificiamo ogni billetta con un uovo sbattuto e la inviamo a un forno riscaldato a 200 gradi. Nel processo di cottura in ogni belyash nel buco versare 1 cucchiaio d'acqua, in modo che non si asciughino. Ripetiamo questa procedura 2-3 volte. Cuciniamo i bianchi tartari nel forno per circa 40 minuti e poi lo tiriamo fuori e versiamo sopra la salsa. Per farlo, togliere la buccia dal pomodoro, versandolo con acqua bollente. La carne viene tagliata a cubetti e fatta saltare su olio vegetale, sale, pepe, aggiungere l'aceto, la senape, l'aglio incollato attraverso la pressa e cetrioli sottaceto grattugiati. Mescola e tutto, la salsa è pronta!
La ricetta del belarus tataro con carne
ingredienti:
- farina - 1 kg;
- kefir - 1 litro;
- soda - 0,5 cucchiaini.
- carne macinata - 1 kg;
- cipolla - 300 g;
- acqua gassata - 100 ml;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
La preparazione della tatara belyasha inizia con l'impastare la pasta: versiamo il kefir nella farina, aggiungiamo la soda, spalmata di aceto, sale e
Ora siamo impegnati nell'imbottitura: sale macinato, pepe, versare acqua gassata e dare mezz'ora per preparare. Quindi tritare la carne, aggiungere le cipolle tritate e mescolare. L'impasto viene arrotolato e ritagliato cerchi con un diametro di circa 15 cm. Al centro di ogni billetta mettiamo la carne macinata e avvolgiamo i bordi, lasciando un buco al centro. Friggi i tartari bianchi con la carne su olio vegetale, prima il lato che è aperto, poi il secondo. Serviamo il tavolo caldo.