Sicuramente, molti di noi hanno visto la pizza, in cui la ricotta (o la sua controparte italiana - la ricotta) fungeva da guarnizione, ma che è diventata anche una delle basi per le delizie preferite di tutti, è già un'innovazione dal mondo della dietetica. Infatti, così è, il boom per una dieta sana, modifica prima di tutto il più popolare dei piatti non molto utili e, di norma, la pizza è la prima in fila per apportare tali modifiche. Speriamo, nessuno è contrario a mangiare una pizza dieta ? Quindi vai avanti con le seguenti ricette!
Ricetta per pizza da pasticceria di ricotta
Il primo impasto della nostra lista può essere attribuito alla variazione più dietetica: farina in esso almeno, ricotta - al massimo, e insieme a fiocchi di latte anche una pila di formaggio. Non è questa la ricetta che hai sempre sognato?
ingredienti:
- ricotta - 120 g;
- parmigiano grattugiato - 30 g;
- mozzarella grattugiata - 180 g;
- farina - 50 g;
- uova - 2 pezzi;
- una miscela di erbe aromatiche essiccate;
- aglio secco
preparazione
Se hai scelto una ricotta asciutta e grassa, pre-strofinare con una forchetta o passare attraverso un setaccio, altrimenti immediatamente gettare nella ciotola frullatore, insieme ad altri formaggi, una piccola quantità di farina (preferibilmente cereali integrali - è più utile), uova e un generoso pizzico di erbe e aglio secco Dopo che la nostra simulazione del test si trasforma in una miscela più o meno omogenea, la trasformiamo in una forma oleata e la distribuiamo in modo uniforme. I condimenti sulla base possono essere posizionati immediatamente, senza cuocerli separatamente in anticipo, mentre la temperatura del forno preriscaldato dovrebbe essere molto inferiore a quella richiesta per una pizza standard - 175 gradi e il tempo di cottura richiederà più di circa mezz'ora.
Impasto liquido per pizza su cagliata
Se ti piace la pizza espressa in una padella, questa ricetta è indirizzata a te. In pochi minuti, la pasta viscosa si trasformerà in una base ideale per una pizza a basso contenuto calorico e ricca di proteine che si adatta perfettamente a qualsiasi additivo.
ingredienti:
- farina d'avena - 180 g;
- un pizzico di un mix di erbe italiane;
- uovo - 1 pezzo;
- ricotta - mezzo secolo;
- latte - 80 ml;
- qualsiasi formaggio duro grattugiato - 2/3 cucchiai.
preparazione
Prima di cuocere l'impasto della ricotta, mescolare la farina con le erbe e un pizzico di sale marino, quindi versare il latte caldo e lasciarlo gonfiare per 7 minuti Questa volta è più che sufficiente per montare la ricotta con uova e formaggio . Aggiungere la farina alla miscela di formaggio e impastare la pasta omogenea. Prima di coprirlo con salsa e ripieni, friggere l'impasto in una padella su entrambi i lati, come una frittella.
Impasto di cagliata per pizza senza uova
ingredienti:
- ricotta - 150 g;
- latte - 6 cucchiai. cucchiai;
- olio - 6 cucchiai. cucchiai;
- farina - 300 g;
- lievito in polvere - 10 g.
preparazione
La preparazione di questo test è ridotta a una semplice miscelazione di tutti gli ingredienti sopra elencati. Se la vostra ricotta contiene molti cereali, passatela attraverso un setaccio in modo che alla fine la base risultasse più omogenea nella sua consistenza. Quando l'impasto è mischiato, arrotolalo e copri con la salsa e gli altri riempitivi preferiti. 20 minuti a 190 gradi saranno sufficienti per ottenere una delicatezza sull'output su una base rossastra sottile e croccante.
Impasto per pizza su ricotta e kefir con cavolfiore
ingredienti:
- una piccola testa di cavolfiore;
- ricotta - 60 g;
- kefir - 50 ml;
- formaggio - 70 g;
- uovo di pollo;
- farina - 40 g.
preparazione
Prima di tutto, usando un frullatore, trasformiamo la ricotta, lo yogurt e il formaggio nella miscela più omogenea. Utilizzando l'assistente della cucina, tritare anche i pezzi di cavolfiore sbollentati nella paglia, metterli in un canovaccio e strizzarli. Mescolare cavolfiore con ricotta, uova e farina, varie erbe e spezie rimangono a vostro gusto e discrezione. Prepariamo la pizza senza il ripieno a 200 gradi finché i bordi non sono dorati, e poi lo mettiamo sotto la griglia con le farciture per sciogliere il formaggio.